Sopa de hongos y corzo

Sopa de corzo con hongos y corzo

Corzo: de unos 1,2 metros de largo, pesa unos 30 kilogramos, de cuello esbelto, ojos grandes y orejas grandes. No hay colmillos, las extremidades traseras son ligeramente más largas que las delanteras y la cola es corta. El corzo macho tiene cuernos, mientras que la hembra no tiene cuernos. El cuerno largo del macho solo tiene tres ramas. El cuerpo del corzo es de color amarillo, con pelos blancos debajo de la base de la cola. La cola mide sólo 2-3 cm. Al corzo le gusta moverse en parejas. El corzo macho pasa el invierno junto con dos o más. tres corzos hembras y corzos jóvenes. Los cuernos de los corzos machos se caen en invierno, y los nuevos cuernos comienzan a crecer a más tardar en marzo y maduran en junio y julio, cuando entran en el período de celo. Los corzos machos usan sus cuernos para pelar la corteza de los árboles y dejar secreciones de las glándulas odoríferas en la frente como marca de su territorio. Los corzos suelen ser gemelos.

Herbívoros. Vive en bosques dispersos en las laderas del noreste de China, el noroeste de China, el norte de China y Mongolia Interior. Es uno de los animales salvajes comunes en el noreste de China. Los corzos tienen un alto valor económico y están incluidos en la "Lista de animales salvajes terrestres protegidos por el Estado como beneficiosos o con importante valor de investigación económica y científica" de China.

Carne de corzo guisada:

Ingredientes: 2 libras de carne de corzo (filete de lomo)

Ingredientes: 1 qian de gajos de cilantro

Condimento: 3 onzas de cebolla verde, 3 onzas de jengibre, 3 onzas de pimienta de Sichuan, 2 onzas de anís estrellado, 2 onzas de salsa de soja, 5 onzas de sal, 3 onzas de glutamato monosódico

Cerdo huesos, 1 libra de manteca de cerdo, 1 tael de azúcar blanca, 5 céntimos de vino Shaoxing, 3 onzas

Método: (1) Picar la carne de corzo en seis trozos cuadrados, blanquearla en agua hirviendo junto con los huesos de cerdo, sacarlos y ponerlos en agua fría

Lavar y quitar humedad neta.

(2) Poner en la olla aceite, agregar azúcar y sofreír hasta que esté rojo Agregar la carne de corzo y sofreír Cuando la carne de corzo esté coloreada, agregar agua, agregar cebolla verde, jengibre. , Granos de pimienta de Sichuan, guiso de anís estrellado, salsa de soja, sal refinada, vino de Shaoxing y huesos de cerdo a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Retire la espuma flotante, agregue glutamato monosódico, póngalo en un bol y cubra con gajos de cilantro.