Cómo hacer garras de burbujas
Una libra de patas de pollo, una botella de pimiento silvestre (normalmente comprado en el mercado de verduras), dos anís estrellado, dos kaempferoles , rodajas de jengibre, granos de pimienta.
1: Vierta una cantidad adecuada de agua hervida fría (preferiblemente para remojar bien las patas de pollo), agregue de tres a cuatro cucharadas de sal (puede aumentar o disminuir según el gusto personal) y reservar.
2. Lavar las patas de pollo y cortarlas por la mitad.
3: Añade las patas de pollo, el anís estrellado, el kaempferol, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan al agua hirviendo y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos. Apague el fuego y deje las patas de pollo en remojo en la olla durante unos minutos antes de sacarlas de la olla.
4. Recoger las patas de pollo cocidas y dejar enfriar.
5. Coloque las patas de pollo en un plato con cierre hermético o en un frasco grande con cierre hermético, vierta agua hirviendo con sal y agregue los chiles silvestres (también vierta toda el agua en los chiles silvestres, el agua es). más grueso que los chiles de montaña) OK), sellarlo y meterlo en el refrigerador y listo.
Estará lista para comer en uno o dos días. Muy sabroso, especialmente los aperitivos. No lo saques todo al comer. Cuanto más lo remojes, mejor sabe. Puedes seguir usando esta ampolla después de comer. También es mejor que el agua que acabas de hervir.
¡Las garras de burbujas son realmente deliciosas! Después de comer, todavía quiero comer. Sigue comiendo...
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Ingredientes: Patas de pollo crudas Accesorios: Pimienta en grano, jengibre picado, ajo picado, vinagre blanco, glutamato monosódico, sal.
Cocina las patas de pollo en agua (cocínalas más tiempo si quieres que estén tiernas), luego escaldalas en agua hirviendo para quitar el olor a pescado y luego lávalas con agua.
Hacer mitad vinagre y mitad agua hirviendo (es mejor sumergir las patas en el recipiente), añadir sal, glutamato monosódico, jengibre picado, ajo picado y pimienta, remojar en él las patas de pollo y sabrá bien en dos o tres horas. Cuanto más se remoja, mejor sabe y puedes cogerlo y comerlo en cualquier momento.
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Petardos de Sichuan
1 Seleccione una pata de pollo grande, lávela y córtela por la mitad (la pata de pollo entera está bien) y. póngalo en una olla con agua hirviendo. Cocine por 10-15 minutos, luego retírelo y déjelo enfriar.
2. Picar el ajo y el pimiento sansho y reservar.
3. Poner agua hirviendo en un recipiente de boca ancha, verter el ajo picado y el pimiento sansho y dejar enfriar.
4. Toma agua de kimchi Laotan (aproximadamente la misma cantidad que agua hirviendo), viértela en un recipiente lleno de agua hirviendo y mézclala bien con el agua hirviendo.
5. Agregue granos de pimienta de Sichuan y una pequeña cantidad de pimienta, pimienta de Shanhai entera, agua de pimienta de Shanhai, glutamato monosódico y esencia de pollo al agua de kimchi.
6. Vierta las patas de pollo cocidas en el agua de pepinillos enfriada y déjelas en remojo durante 30 minutos.
7. Carga del vehículo. También puedes sostenerlo directamente con las manos, jaja.
Notas:
1. El ajo y el pimiento sansho pueden expulsar su fragancia cuando el agua hirviendo no está fría.
2. Las patas de pollo se pueden verter en el agua hirviendo cuando aún está fría, pero se "congelarán" cuando se enfríe al día siguiente. Parece gelatina y sabe a chucrut. A algunas personas les gusta especialmente comer esto. Pero las patas de pollo quedan un poco saladas con esto.
3. Opinión personal, añadir demasiado apio, pimiento rojo, etc. Sabe mal y no se puede hacer.
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1, tanto las garras como las alas, cortadas en dos secciones. Hervir agua con la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta y el anís estrellado, agregar el pollo, agregar sal y cocinar. Después de sacarlo, enfríalo varias veces con agua fría.
2.Prepara una olla pequeña, pon la cebolla, las rodajas de jengibre (más), los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, los pimientos encurtidos (más), la sal, la esencia de pollo, vierte vinagre blanco por encima y vierte un poco. agua purificada en él. La proporción de vinagre y agua es aproximadamente la misma y el peso debe ser un poco superior al pollo.
Mete las patas de pollo sumergidas en el frigorífico a remojo durante más de 5 horas antes de comerlas.
Agua de kimchi: Añade agua hirviendo, pimienta, sal (preferiblemente sal especial para kimchi, no importa si no tienes, puedes usar sal común), anís estrellado, canela, un poco en el tarro de kimchi el azúcar y un poco de vino blanco.
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Ingredientes: 500 gramos de patas de pollo, una botella de pimiento encurtido.
Ejercicio: blanquear las patas de pollo en agua hirviendo para quitar el olor a pescado, luego añadir agua a las patas de pollo hasta que estén cocidas, quitar los huesos grandes, verter toda la botella de líquido para encurtir y la mitad de la botella de pimientos encurtidos comprados en el supermercado, luego agregue Agregue agua de kimchi a su propia agua de llenado de kimchi (si no hay agua de llenado de kimchi, agregue agua purificada y una cantidad adecuada de sal según su gusto personal, el sabor salado será más fuerte). El agua con sal es apta para sumergir las patas de pollo y luego colocarlas en el frigorífico para su consumo al día siguiente. Su principal característica es resaltar el sabor ácido y salado del kimchi.
Comentarios
Método para eliminar huesos grandes: cortar longitudinalmente desde el extremo del hueso grande desde el empeine hasta el centro del dorso de la palma, luego cortar desde donde está el hueso grande se conecta a los huesos pequeños de cada garra y dedo, y luego retira los huesos grandes.
Los pequeños huesos de cada dedo de la garra todavía están ahí para que la gente los mastique: P - Valor nutricional: Patas de pollo - Las patas de pollo tienen un alto valor nutricional y son ricas en calcio y colágeno. Comer más no sólo puede suavizar los vasos sanguíneos, sino que también tiene efectos embellecedores.
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Patas de pollo con pimientos encurtidos
Ingredientes: 400 g de patas de pollo, 1 botella de guindilla silvestre (especificación de 180 g), 100 ml de vinagre blanco, 1,5 cucharaditas de azúcar, 3-4 cucharaditas de sal.
Ejercicio:
1. Hervir una olla con agua, poner las patas de pollo a fuego alto y poner a fuego medio durante unos 15 minutos (este tiempo se ajusta según la situación de tu propia casa, principios básicos Las patas de pollo deben cocinarse bien y luego no las cocines demasiado blandas, de lo contrario no sabrán tan bien).
2. Saca las patas de pollo cocidas y ponlas inmediatamente en agua fría (mejor agua con hielo).
3. Vierte toda la botella de pimiento silvestre con su jugo en el recipiente, luego agrega otros condimentos y mezcla bien (el pimiento silvestre es más picante, puedes agregar menos según tu gusto personal).
4. Saque las patas de pollo con agua fría y póngalas en el agua con pimiento, luego agregue una cantidad adecuada de agua fría (no es necesario agregar demasiada, solo remoje las patas de pollo) , cúbrelo con una tapa o cúbrelo con film transparente y mételo en el frigorífico durante la noche. Sacar y comer (la cantidad de sal se ajusta según la cantidad de agua y jugo de pimiento que se le agrega. Se puede probar el agua en la que se encuentra el. Se remojan patas de pollo, que son un poco más saladas que la sopa de verduras habitual).