¿Dónde puedo conseguir pasteles tártaros de trigo sarraceno en Bijie?
Weining es una zona montañosa alpina rica en trigo sarraceno tártaro y trigo sarraceno dulce, y el trigo sarraceno se consume a menudo como alimento básico. El trigo sarraceno tártaro tiene un sabor muy amargo, pero el pastel de trigo sarraceno hecho con harina de trigo sarraceno tártaro es dulce y es el mejor entre muchos bocadillos de Guizhou.
La aparición de la torta de trigo sarraceno tiene una historia de al menos 600 años. Según la leyenda, Ming Taizu Zhu Yuanzhang alguna vez consideró a She Xiang como su hija justa, y a principios de la dinastía Ming, su esposo Aicui era el embajador en Guizhou y la atacó. En 1368, el cumpleaños de Zhu Yuanzhang, She Xiang hizo un pastel de cumpleaños con harina de trigo sarraceno y se lo regaló a Michel Platini. Pero lo intentó durante 49 días sin éxito. Entonces su chef Ding Chengjiu le preparó este plato. Finalmente, hizo pasteles de trigo sarraceno, cada pieza pesaba 8.500 gramos, con la palabra "longevidad" rodeando a Kowloon, que significa "longevidad en Kowloon". She Xiang le presentó Su Qiao a Zhu Yuanzhang. Después de probarlo, Zhu Yuanzhang elogió repetidamente "Nangui, Nangui".
Tras varias generaciones de herencia y desarrollo, la Tarta de Trigo Sarraceno Weining ha sido mejorada y perfeccionada continuamente en cuanto a materiales, rellenos y especificaciones de proceso. Tras su liberación, sus especificaciones se unificaron hasta un peso de 125 gramos, y se dividieron en redondo y cuadrado. El exquisito empaque de caja de regalo se divide en tres tipos: 250 g, 500 g y surtido. Suele haber 10 cajas surtidas, y las variedades incluyen jamón Weining, rosas, arena lavada, cristales, pepitas de melocotón, naranjas congeladas, palitos de melón, semillas de sésamo, sal y pimienta, aceite de jengibre, etc.
El pastel de trigo sarraceno Weining, con su estilo de comida étnica único, se vende bien en toda la provincia desde hace muchos años. Desde principios de la década de 1980, se exporta a Yunnan, Sichuan, Hunan, Guangxi, Guangdong y otros lugares, y tiene una excelente reputación.