Cómo hacer bolas de cristal al vapor

1.250 gramos de fideos claros, 250 gramos de fécula de patata y 250 gramos de agua hirviendo, que es 1:1:1. Para hacer bolas de masa al vapor con cristal, es necesario utilizar Chengmian, que es almidón de trigo y está disponible en los supermercados. Se debe utilizar agua hirviendo (agua hirviendo) al amasar los fideos. Amasar los fideos. Calentar los dos tipos de fideos y amasarlos hasta formar una masa.

2. Picar el apio, picar la cebolla verde y el jengibre. Exprimir la mayor cantidad de agua posible del apio. 500 g de apio, 500 g de carne de cerdo, 200 g de camarones, cantidad adecuada de maíz, un huevo, cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo, ordenar según el gusto personal para hacer el relleno.

3. Divida la masa en una bola pequeña de unos 10 g y enróllela hasta formar una piel gruesa alrededor del centro (el polvo cheng no es tan duro como la harina, es relativamente crujiente y fácil de romper, por lo que operar con precaución).

4. Pon una cucharada de relleno en el centro, coloca la parte rellena en la boca del tigre y dibuja con los dedos y pulgares, la piel circundante se arrugará naturalmente a lo largo de los dedos índice y pulgar A; poca fuerza es suficiente, no es necesario pellizcar. O dobla ambos lados por la mitad y pellizca el punto medio, luego toma los puntos medios de ambos lados y empújalos hacia el centro para formar un cuadrado, y junta los bordes

5. un paño húmedo sobre la rejilla; coloque las bolas de masa envueltas encima, cubra y cocine al vapor durante 10-15 minutos. Se finaliza la producción de bolas de masa cristalinas al vapor.