Cómo comer pepinos de mar de Tongrentang. Guardado en el congelador, no congelado. Medio mes después, todos se pegaron y se volvieron gruesos. ¿Todavía puedes comerlo? ¿Cómo comerlo?

Hay muchas formas de comer pepino de mar y es apto para todas las estaciones. El mejor efecto es comerlo antes del desayuno todos los días.

Gachas de pepino de mar

Pon un pepino de mar (unos 50 gramos) y 100 gramos de arroz japónica en agua. Corta el pepino de mar en rodajas y cocínalo junto con el arroz japónica. Servir caliente.

Sopa de pepino de mar y pollo

Riegue 150 gramos de pepino de mar y 250 gramos de pollo, luego agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento la sopa para su consumo.

Sopa de pepino de mar y huevo

Corta un pepino de mar en trozos, lleva a ebullición un recipiente con agua y añade los huevos para preparar la sopa de huevo.

Sopa clara de pepino de mar

Pica el pepino de mar en trozos, lleva a ebullición, añade un poco de condimento a los fideos instantáneos y ajusta según tu gusto personal.

Sopa de pepino de mar y champiñones

Hervida con champiñones de pepino de mar, rodajas de magnolia y gambas pequeñas secas, es un tónico ideal para personas de mediana edad y mayores.

Introducción al conocimiento del pepino de mar:

El pepino de mar, también conocido como pepino de mar, rata de mar y melón de mar, es un animal marino poco común. Se llama así porque su efecto tónico es similar al. el del ginseng. La carne de pepino de mar es suave, tierna y rica en nutrientes. Es un alimento típico rico en proteínas y bajo en grasas, con un sabor regordete y un sabor elegante. Es un manjar famoso y uno de los "ocho manjares" de los mariscos. famosos como el nido de pájaro, el abulón y la aleta de tiburón. Los pasillos elegantes a menudo desempeñan el papel de "presionar el escenario".

El cuerpo del pepino de mar es cilíndrico, con la boca en el extremo frontal, tentáculos alrededor de la boca y el ano en el extremo posterior. Los pepinos de mar crecen en una vasta área y se encuentran en todos los océanos del mundo. Entre los pepinos de mar producidos en mi país, los pepinos de mar, los pepinos negros, los pepinos negros, las flores de ciruelo, etc. tienen mayor valor económico.

Análisis nutricional del pepino de mar:

1. El pepino de mar contiene poco colesterol y un contenido de grasa relativamente bajo. Es un alimento típico alto en proteínas, bajo en grasas y bajo en colesterol. es bueno para la hipertensión, enfermedades coronarias. Es una buena terapia alimentaria para pacientes con hepatitis y otras enfermedades y personas mayores. El consumo regular es muy beneficioso para curar enfermedades y fortalecer el organismo;

2. contienen sulfato de condroitina, que es útil para el crecimiento y desarrollo humanos, puede retrasar el envejecimiento muscular y mejorar la fuerza del cuerpo;

3. El contenido del oligoelemento vanadio en los pepinos de mar ocupa el primer lugar entre todos los alimentos. , y puede participar en el transporte de hierro en la sangre y mejorar la función hematopoyética;

4. Investigadores recientes en los Estados Unidos. Una sustancia especial, la toxina del pepino de mar, se extrae de los pepinos de mar. inhibe eficazmente el crecimiento y la metástasis de varios mohos y ciertas células cancerosas humanas;

5. El efecto de comer pepinos de mar sobre la anemia aplásica, la diabetes, la úlcera gástrica, etc. son todos efectivos.

Información complementaria sobre los pepinos de mar:

1. Seleccione los pepinos de mar: el cuerpo de los pepinos de mar de alta calidad es de color marrón oscuro, brillante y translúcido. El interior y el exterior del ginseng. se expande uniformemente en una forma redonda, y los músculos son uniformemente delgados y gruesos, no hay un núcleo duro en el interior, el extremo de la mano que sostiene el ginseng tiembla y es elástico, y las espinas de la carne están intactas. El cuerpo de los pepinos de mar inferiores es rojo, suave y pegajoso, el cuerpo es delgado, la carne es delgada, las semillas son grandes y las espinas son acamadas y puntiagudas en lugar de rectas.

2. Consejos para quitar el sabor amargo del pepino de mar: Cortar el pepino de mar remojado en la forma requerida. Por cada 5000 gramos de pepino de mar remojado, agregar 250 gramos de vinagre y 500 gramos de agua hirviendo. y luego viértalo sobre el pepino de mar por dentro, mezcle bien. Los pepinos de mar se encogen y se endurecen después de sumergirlos en vinagre. Las partículas de ceniza (sustancias alcalinas) de los pepinos de mar se neutralizan con el vinagre y se disuelven en el agua. Luego, coloque el pepino de mar en agua del grifo y déjelo en remojo durante 2 a 3 horas hasta que se ablande y no tenga un sabor ácido o amargo. Escurrir toda el agua y cocinar.

3. Los pepinos de mar son equinodermos que viven en las grietas de las rocas del fondo marino o en el barro del fondo de mares poco profundos. Las características morfológicas de los pepinos de mar utilizados en la cocina se pueden dividir en dos categorías: pepinos de mar y ginseng claro: (1) Pepinos de mar: hay espinas carnosas en la superficie del cuerpo, el color es mayormente polvo negro y la calidad Es mejor que el del ginseng ligero. Variedades: ginseng gris, ginseng de flor de ciruelo, pepino de mar cuadrado, etc. (2) Ginseng óptico: la mayoría tiene una superficie lisa sin espinas y son de color marrón amarillento o negro. Su calidad es inferior a la de los pepinos de mar. Hay muchas variedades, entre las que el ginseng topacio es de mejor calidad. El ginseng topacio se produce principalmente en el Mar de China Meridional. Es cilíndrico, ligeramente plano en la superficie ventral, de color amarillo terroso y tiene muchas protuberancias parecidas a verrugas en la parte posterior.

4. Los pepinos de mar son de gran calidad por su gran tamaño, carne gruesa y ausencia de arena en el cuerpo.

El pepino de mar es apto para:

La población general puede consumirlo.

1. Adecuado para personas con yang de riñón débil, qi y sangre insuficientes, desnutrición y debilidad física posparto; adecuado para personas con yang de riñón insuficiente, impotencia y espermatorrea, y micción frecuente, adecuado; para personas con hiperlipidemia, enfermedad coronaria y arteriosclerosis, adecuado para pacientes con cáncer y aquellos después de radioterapia, quimioterapia y cirugía, adecuado para pacientes con hemofilia y personas propensas; a Adecuado para personas con sangrado; adecuado para ancianos y enfermos;

2. Personas que padecen enteritis aguda, disentería bacilar, resfriados, flema, asma, heces blandas, sangrado combinado con estasis y obstrucción por humedad. no debe comer.

Efectos terapéuticos del pepino de mar:

El pepino de mar tiene un sabor dulce y salado, es de naturaleza cálida y entra en los meridianos del corazón, los riñones, el bazo y los pulmones;

Tiene los beneficios de nutrir el yin, nutrir el riñón y ser afrodisíaco. Tiene las funciones de nutrir la esencia, nutrir el corazón, humedecer la sequedad, nutrir la sangre y curar las úlceras.

Los alimentos con pepinos de mar son incompatibles:

Los pepinos de mar no deben comerse con regaliz y vinagre.

Instrucciones de cocción de pepinos de mar:

1. Los pepinos de mar que se hayan hinchado deben enjuagarse repetidamente para eliminar los componentes químicos residuales.

2. estofar después de que estén hinchados, métodos de cocción como cebolletas y estofados;

3. Nota al almacenar: los pepinos de mar no se pueden almacenar por mucho tiempo, preferiblemente no más de 3 días. en agua fría y cambiar el agua 2-3 veces al día. En segundo lugar, no tocarlo con aceite, ni meterlo en un frigorífico anticongelante, si se guarda como alimento seco, lo mejor es ponerlo en un recipiente sellado; Caja de madera para evitar la humedad.

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Receta de pepino de mar

Forma tradicional de asar pepino de mar con cebolla verde

Ingredientes:

Pepino de mar frito en agua 1000 g de sal refinada 2 g de cebolla verde 105 g de glutamato monosódico 3,5 g de ajetes tiernos 15 g de almidón húmedo 10 g de jengibre picado 5 g de caldo de pollo 200 g de jugo de jengibre 27,5 g de pasta de aceite de cebolleta 50 g de cebolleta blanca de azúcar 27,5g de manteca de cerdo cocida 150g 12,5g de salsa de soja (consumo aproximado de 75g) 15g de vino Shaoxing

Método de preparación:

1 Lavar los pepinos de mar tiernos, ponerlos enteros en una olla de. agua fría, y remover bien Llevar a ebullición, cocinar unos 5 minutos, sacar y escurrir el agua. Cortar las cebolletas en gajos de 5 cm de largo (100 g) y picarlas (5 g). Cortar los ajetes en trozos de 3,3 cm de largo.

2. Coloca el wok a fuego alto, vierte la manteca de cerdo cocida y cuando esté 80% caliente agrega las cebolletas. Cuando estén doradas, retira el wok del fuego y coloca. Las cebollas verdes en un bol, agregue el caldo de pollo (50 g), el vino Shaoxing (5 g), el jugo de jengibre (2,5 g), la salsa de soja (2,5 g), el azúcar (2,5 g) y el glutamato monosódico (1 g), cocine al vapor a fuego alto. durante 1 a Retirar durante 2 minutos, decantar la sopa y reservar los gajos de cebolleta para su uso posterior.

3. Colocar el wok a fuego alto, verter la manteca de cerdo cocida (25 g), cuando esté 80% caliente, agregar el azúcar (25 g), sofreír hasta que se dore, luego agregar la cebolla sofreír picada. jengibre, pepino de mar y pepino de mar unas cuantas veces, luego agregue vino Shaoxing (10 g), caldo de pollo (150 g), salsa de soja (10 g), jugo de jengibre (25 g), sal refinada, aceite de cebollino (20 g) y glutamato monosódico (2,5 g). g.) Después de que hierva, baje el fuego a bajo durante 5 minutos, reduzca el fuego a 2/3, luego cambie a fuego alto y agregue el almidón húmedo diluido para espesarlo. Deje que la salsa cuelgue del pepino de mar. luego viértalo en el plato.

4. Coloca el wok a fuego alto, vierte el aceite de cebolleta (30 g), caliéntalo, añade los gajos de ajetes y los gajos de cebolleta al vapor, sofríe brevemente y espolvorea sobre los pepinos de mar.

Sopa de pepino de mar y cordero

Ingredientes: 50g de pepino de mar, 250g de cordero, 2 rodajas de jengibre, 5g de cebolla, 0,5g de pimiento picado, 3g de sal

Preparación

1. Remojar el pepino de mar en agua tibia a 40°C hasta que esté suave, cortar el cuerpo, quitarle las vísceras, lavarlo y hervirlo en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Sacarlo, verterlo en un recipiente con el agua y. remojar durante 2-3 horas.

2． Lavar el cordero, quitarle la sangre, cortarlo en trozos pequeños, añadir una cantidad adecuada de agua (unos 50 g), cocinar a fuego lento hasta que esté casi cocido, cortar el pepino de mar en trozos pequeños y ponerlo a hervir, hervir durante unos 15 minutos, agregue el jengibre molido, la cebolla en rodajas, el pimiento picado y la sal refinada. Coma carne de ginseng caliente, beba sopa o sírvala como comida.

Función El pepino de mar nace en el mar. Su naturaleza es cálida y tónica, similar al ginseng, de ahí el nombre de pepino de mar. Su carne es tierna y tiene un alto valor nutricional. de cerdo, carne magra de cerdo y carne magra, y contiene otros minerales (como calcio, fósforo, hierro, yodo, etc.) siempre se han considerado un manjar en las comidas. Tienen la función de nutrir los riñones y la esencia, nutrir la sangre y. Hidratante, nutritivo yin y fortalecedor yang para aquellos que están débiles debido a la fatiga. El cordero es dulce y cálido y puede calentar los riñones, nutrir el yang, reponer la esencia y la sangre, reponer el qi y nutrir el corazón, y calentar el bazo y el estómago. Por lo tanto, cuando se combinan pepino de mar y cordero, los efectos de nutrir los riñones y la sangre se potencian particularmente. En realidad, es un buen alimento para nutrir y fortalecer el cuerpo. Es un alimento maravilloso para que las mujeres embarazadas recuperen el cuerpo.

Sopa de agárico, pepino de mar y panceta de cerdo

Ingredientes básicos: 500 gramos de intestino de cerdo, 30 gramos de hongo y 250 gramos de pepino de mar.

Método:

(1) Remojar el hongo en agua y lavarlo, lavar el pepino de mar y desmenuzarlo, lavar el intestino de cerdo y cortarlo en trozos pequeños.

(2) Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 1-2 horas, sazone y sirva.

Instrucciones:

Esta sopa proviene de las “Propiedades de la Medicina” y originalmente se llamaba sopa de pepino de mar y hongos. El hongo en la sopa tiene un sabor dulce y suave, contiene una variedad de vitaminas, tiene el efecto de nutrir la sangre, nutrir el yin y humedecer la sequedad intestinal. "Propiedades de la medicina" dice que tiene el efecto de "humedecer la sequedad y beneficiar". los intestinos." El pepino de mar es de naturaleza dulce, salada y cálida, y sus funciones son nutrir los riñones y la esencia, nutrir la sangre e hidratar la sequedad. El "Compendio de Materia Médica" dice que tiene el efecto de "humedecer los cinco órganos internos, nutriendo la esencia". y agua de dilución". El intestino grueso del cerdo es de naturaleza dulce y suave, nutre los órganos internos y tiene el efecto de hidratar los intestinos secos y reponer las quemaduras inferiores. Combinado en una sopa, puede nutrir el yin y la sangre, hidratar los intestinos secos y aclarar las heces. "Una investigación sobre las propiedades de la medicina" cree que "los pepinos de mar y los hongos, cortados en trozos y cocidos en el intestino grueso de los cerdos" pueden "tratar la deficiencia de fuego y la sequedad".

Características básicas: nutrir el yin y la sangre, humedecer la sequedad y alisar los intestinos. Los ancianos tienen insuficiencia de agua en los riñones o las mujeres tienen deficiencia de sangre y de líquidos corporales posparto, lo que puede provocar heces secas y estreñimiento. También se puede utilizar para quienes sufren de deficiencia de yin y niveles bajos de sangre, como estreñimiento habitual.

Pepino de mar estofado

El pepino de mar tiene un valor nutricional extremadamente alto y es rico en proteínas y calcio. y el yodo Es un alimento nutritivo y tiene la función de nutrir la sangre y regular la menstruación, además de prevenir el aborto y facilitar el parto. Es más adecuado su consumo al final del embarazo.

Ingredientes Principales

Prepara 500 gramos de pepino de mar, 200 gramos de carne magra, 300 gramos de repollo, 2 rodajas de jengibre, 2 cebolletas y varias rodajas de zanahoria.

Accesorios

Media cucharadita de sal y azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja ligera y 1 cucharadita de vino, 1 taza de sopa, 1 cucharadita de salsa de ostras y 1 cucharadita de maicena, media cucharadita de cucharada de aceite, aceite de sésamo y pimienta Un poco de cada polvo y 3 cucharadas de agua.

Método de preparación

1. Hervir el pepino de mar en jengibre, cebolla de verdeo y agua hirviendo durante 5 minutos, retirar las vísceras, lavar y escurrir.

2. Cortar la carne magra en tiras, agregar los condimentos, mezclar bien y remojar en aceite tierno para su uso posterior.

3. Lavar la col, cocerla a fuego lento con aceite, sal y agua y colocarla por el borde del plato.

4. Calentar una sartén, agregar dos cucharadas de aceite y sofreír el jengibre y la cebolla verde hasta que estén fragantes. Agregar los ingredientes del guiso y el pepino de mar y cocinar hasta que el pepino de mar esté suave y tierno. , agrega la salsa y distribúyela uniformemente en un plato.

Pepino de mar casero

Cocina: cocina de Sichuan

Características Jugo de color marrón rojizo, salado y ligeramente picante, los pepinos de mar son picantes y glutinosos, y el relleno de carne queda suave y crujiente.

La materia prima son 300 gramos de pepino de mar. 50 gramos de grasa magra de cerdo y 100 gramos de brotes de soja. 20 gramos de brotes de ajo verde, 20 gramos de berros Danxian, 65 gramos de manteca de cerdo, 20 gramos de vino de cocina, sal, 300 gramos de sopa fresca, 10 gramos de salsa de soja roja, 0,5 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de aceite de sésamo, y 10 gramos de harina de soja.

Proceso de elaboración

Cortar el pepino de mar en rodajas gruesas por arriba y finas por abajo, alimentarlos con una buena sopa dos veces y recogerlos. Picar finamente el cerdo. Cortar los brotes de ajetes en flores grandes y gruesas. Retire las raíces y las patas de los brotes de soja. Picar finamente los berros. Poner el wok al fuego, agregar la manteca de cerdo y calentar hasta que esté 40% caliente, agregar la carne de cerdo, agregar el vino de cocción, la sal y el fertilizante en polvo y servir en un plato. Luego lave la olla, agregue la manteca de cerdo y caliéntela hasta que esté 60% caliente. Agregue los berros y sofríalos hasta que se vuelvan fragantes y se pongan rojos. Agregue la sopa fresca y deje hervir. , cerdo engordado, salsa de soja roja y vino de cocción Voltear, mover la olla a fuego lento y cocinar a fuego lento. Cuando el aceite esté hirviendo, espesar la salsa, agregar los brotes de ajo, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y darle la vuelta. Calentar manteca de cerdo en otra olla, sofreír los brotes de soja, ponerlos en el fondo de un plato, luego verter el jugo de pepino de mar sobre los brotes de soja y servir.

Pepino de mar con miel

Ingredientes: Ingredientes del pepino de mar de pelo de agua, seleccionados entre las características de la miel, sencillos de elaborar y ricos en nutrientes.

Método: Después de hacer el pepino de mar de pelo acuoso, lávelo con agua, aplique miel sobre el pepino de mar y cocine al vapor durante 2-5 minutos. Consejos: Después de la dinastía Ming, los pepinos de mar eran considerados un tónico; en la dinastía Qing, los pepinos de mar eran indispensables en los banquetes palaciegos. El pepino de mar es un alimento rico en proteínas, bajo en grasas y en colesterol.

Cada 100 gramos de pepino de mar seco contienen 76,5 gramos de proteína, 1,1 gramos de grasa, 13,2 gramos de carbohidratos y 4,2 gramos de sales inorgánicas. También contiene diversos aminoácidos, calcio, hierro, fósforo y otras sustancias necesarias para el cuerpo humano. . Según la medicina tradicional china, los pepinos de mar tienen un sabor salado y una naturaleza cálida, entran en los cuatro meridianos del corazón, los riñones, el bazo y el hígado y tienen los efectos de nutrir los riñones, nutrir la esencia, nutrir la sangre e hidratar la sequedad. La medicina moderna cree que los pacientes con hipertensión, esclerosis vascular, enfermedades coronarias y otras enfermedades que a menudo comen pepinos de mar tienen buenos efectos.

Sopa de Pepino de Mar a la Pimienta

Características: Ligera y refrescante, fresca y ligeramente picante.

Ingredientes

750 gramos de pepino de mar y 3 gramos de pimienta. Condimento: 25 gramos de aceite cocido y cebollas verdes, 15 gramos de vino para cocinar, 4 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de agua de jengibre, un poco de aceite de sésamo y salsa de soja y 750 gramos de caldo de pollo.

Proceso de elaboración

Poner los pepinos de mar cocidos en agua limpia, quitar con cuidado las membranas negras del abdomen una a una, lavar el sedimento, cortarlos en trozos grandes y hervir. en agua hirviendo. Liberen la humedad. Lavar y cortar el cilantro en gajos de 3 cm de largo. (2) Calentar la cuchara para freír a fuego alto, calentar el aceite cocido, agregar las cebollas verdes ralladas, sofreír, agregar el vino de cocción, el caldo de pollo, el glutamato monosódico, el agua de jengibre, la salsa de soja, la sal y la pimienta, agregar el pepino de mar. Luego, retire los calamares y ajuste el sabor, vierta aceite de sésamo, póngalo en un tazón de sopa grande y espolvoree con cebollas verdes ralladas y gajos de cilantro.

Pepino de Mar Conejo de Jade

Ingredientes: 400 gramos de pepino de mar, 8 huevos de codorniz cocidos, 40 gramos de brotes de bambú cocidos, 20 gramos de champiñones, rodajas de pimiento rojo, cebolletas, Apropiado cantidades de puntas de pimiento rojo, ajo picado, jengibre picado, sal refinada, glutamato monosódico, vino de Shaoxing y aceite de maní.

Elaboración:

1. Cortar el pepino de mar en rodajas, escaldarlas en una olla con agua hirviendo y sacar los brotes de bambú y las setas en rodajas respectivamente;

2. Coloque el wok a fuego alto, vierta el aceite de maní y caliente hasta que esté entre un 50 % y un 60 % de temperatura. Agregue el ajo picado y el jengibre y saltee hasta que estén dorados. Agregue el pepino de mar y las rodajas de brotes de bambú. , los hongos shiitake y el vino Shaoxing y revuelva bien. Luego, agregue la sal refinada y la sopa clara y deje hervir, luego cambie a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor. Agregue el pimiento rojo, los gajos de cebolla verde y el glutamato monosódico, espese con la humedad. almidón, cubra con aceite de cebollino y empuje uniformemente, retírelo de la olla y colóquelo en un plato.

3. Corta un huevo de forma ovalada del huevo cocido, colócalo plano y córtalo en forma de V para hacer orejas de conejo. Coloque el huevo con el lado cortado plano y haga un corte en el lado puntiagudo, conéctelo a las orejas del conejo, tome 2 puntas de pimiento rojo y péguelas debajo de las orejas en ambos lados para formar un conejo de jade, colóquelas alrededor del pepino de mar.

Características: Fresco y refrescante

Pepino de mar

Ingredientes: 10 pepinos de mar, 2 claras de huevo, 50 gramos de castañas de agua, 100 gramos de pechuga de pollo, 75 gramos de carne de cerdo cocida.

Preparación: Lavar el pepino de mar y hacer un cuchillo en su interior; picar la carne de pollo en puré, picar la carne cocida, la castaña de agua, la cebolleta y el jengibre en trozos finos respectivamente. Revuelva el puré de pollo con la clara de huevo, agregue una pequeña cantidad de sal refinada y vino de cocción, mezcle bien, agregue la carne cocida, las castañas de agua, la cebolla verde y el jengibre y mezcle bien; Rellene el pepino de mar con el relleno anterior, luego coloque el pepino de mar en un plato plano engrasado, cocine al vapor durante 5 minutos, sáquelo, póngalo en un tazón grande, agregue sopa clara, una pequeña cantidad de sal refinada y vino de cocina. , espese con almidón húmedo y rocíe. Agregue grasa de pollo y viértala sobre el pepino de mar. Comer como plato.

Función: Nutre los riñones e hidrata la sequedad, repone el qi y nutre la sangre. Se utiliza para tratar el yang del riñón débil, la impotencia, la espermatorrea, la micción frecuente y el olor intestinal y el estreñimiento. También se puede utilizar como suplemento dietético para pacientes con tuberculosis, neurastenia y cáncer;

Pepino de Mar Mariposa

Categoría de Cocina: Cocer a Fuego Lento

Categoría de Ingredientes: Marisco

Cocina: Cocina de Sichuan

Ingredientes: Un pepino de mar con ceniza seca (unos 200 gramos). 50 gramos de carne de carpa, 50 gramos de grasa de cerdo, 50 gramos de brotes de bambú de invierno y 50 gramos de jamón. 10 gramos de semillas de sésamo negro. 50 gramos de clara de huevo, 1,5 gramos de pimienta, 5 gramos de sal, 15 gramos de harina de soja, 250 gramos de sopa súper clara y 200 gramos de sopa clara.

Elaboración: Remojar los pepinos de mar en agua hirviendo, lavarlos, ponerlos en una olla y cocerlos a fuego lento con agua durante unos 25 minutos. Retirarlos y cortarlos en 24 rodajas de 3 mm de grosor con una cuchilla de afeitar. Usa un cuchillo para darle forma de mariposa. Picar la carne de la carpa en trozos finos, picar la grasa de cerdo en trozos finos, añadir en un bol 1 clara de huevo, pimienta, sal y un poco de agua y remover para hacer sémola de pescado. Agregue la mitad de la clara de huevo a la harina de soja y mezcle bien para formar la clara de huevo y la harina de frijoles. Ponga las rodajas de pepino de mar en forma de mariposa en la sopa clara y agregue sal y cocine por unos 10 minutos. Sáquelas, extiéndalas sobre la tabla y séquelas con un paño limpio. Unte la clara de huevo y la harina de soja por el lado blanco. las rodajas una a una, forma una aceituna con la masa de pescado y colócala en el centro de las rodajas de mariposa para formar una panza de “mariposa”. Corte los brotes de bambú de invierno en 48 trozos largos y algunos trozos cortos, corte el jamón en trozos cortos, luego use los trozos largos de brotes de bambú como tentáculos, los trozos de jamón y los trozos cortos de brotes de bambú como patrones de pies o cuerpo, y semillas de sésamo negro como ojos.

Coloque la "mariposa" preparada en un plato, cocine al vapor durante tres minutos para finalizar su forma, luego sáquela y colóquela en un segundo tazón de sopa. Agregue sopa clara especial, sal y pimienta al tazón y sirva.

Pepino de mar pelado

Ingredientes: 12 pepinos de mar. Ingredientes: 200 g de pasta de gambas, 50 g de puré de grasa de cerdo. Condimento: 8 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de vino Shaoxing, 15 gramos de jugo de cebolla verde y jengibre, 400 gramos de sopa clara, 25 gramos de almidón húmedo, 2 gramos de grasa de pollo, 3 gramos de sésamo aceite y 10 gramos de sesos de camarón.

Método de preparación:

(1) Agregue 3 gramos de sal refinada, 1 gramo de vino Shaoxing, 2 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de sopa clara, aceite de sésamo y sesos de camarón a los dos ingredientes y revuélvalos hasta obtener una pulpa.

(2) Blanquear los pepinos de mar en agua hirviendo y sacarlos. Añadir 250 gramos de sopa clara, 10 gramos de jugo de cebolla verde y jengibre, 3 gramos de sal refinada y 1 gramo de vino Shaoxing. en un wok, llevar a ebullición a fuego medio y cocinar a fuego lento los pepinos de mar, retirar y secar.

(3) Coloque el relleno de camarones en el pepino de mar, cocine al vapor durante 8 minutos hasta que esté cocido, sáquelo, coloque el relleno de camarones hacia abajo sobre la tabla de cortar y córtelo en el pepino de mar. quinto con un cuchillo en ángulo a cuatro de profundidad, con una distancia entre cuchillos de 1 cm, luego coloque el relleno de camarones en el plato boca arriba.

(4) Coloque el wok a fuego alto, agregue sopa clara, vino Shaoxing, jugo de cebolla verde y jengibre, 2 gramos de sal refinada y 1 gramo de glutamato monosódico. Después de hervir, use almidón húmedo para hacer. una salsa glaseada, agregue aceite de pollo y viértala. Sirva sobre pepino de mar.

Características: Hermosa apariencia, sabor suave y terso, salado y delicioso.

Tres Pepinos de Mar Frescos

Categoría: Platos Vegetarianos

Ingredientes: 450 gramos de Nostoc, 30 gramos de setas shiitake, 35 gramos de brotes de bambú de invierno, 100 gramos de corazones de colza y huevos enteros 2 piezas (aproximadamente 100 g), 50 g de harina, 25 g de harina de maíz, 3 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta, 25 ml de vino de cocina, 10 g de azúcar, 20 ml de salsa de soja, 10 g de aceite de sésamo, 150 g de aceite.

Proceso de preparación 1. Picar el Nostoc, agregar huevos, harina, harina de maíz, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, pimienta y 16 ml de vino de cocción para hacer un cuerpo verde de "pepino de mar". .

2. Cortar los champiñones en trozos del mismo tamaño. Cortar los brotes de bambú de invierno.

3. Calentar el wok, calentar el aceite hasta que esté un 40% caliente, añadir el "pepino de mar" y sofreír hasta que esté crujiente por fuera. Blanquear el corazón de colza con agua y añadir un poco de aceite.

4. Calentar el wok, sofreír las setas y los brotes de bambú, añadir el resto de los condimentos y el agua, llevar a ebullición, añadir el "pepino de mar", cuando el jugo esté espeso añadir la colza. corazones, girar una cuchara y retirar de la sartén.

Características del sabor: Color negro y brillante, entorno verde, sabor dulce y salado, suave fragante y ceroso.

Comentario Médico: Pacientes con hipertensión, hiperlipidemia, enfermedad coronaria, obesidad y diabetes no deben consumirlo; pacientes con deficiencia de vitamina A, ceguera nocturna y mujeres embarazadas deben consumirlo con moderación.

Información nutricional: 1798 calorías, 36,4 gramos de proteínas, 143,5 gramos de grasa.

90,3 gramos de carbohidratos, 95 microgramos de vitamina A, 6,5 miligramos de zinc

29,4 gramos de fibra dietética, vitamina E mg 124,64 mg Hierro 35,2

Caroteno mg 570 Vitamina B1 mg 0,12 Calcio mg 89

Niacina mg 3,2 Vitamina B2 mg 2,20

Respuesta: 2007-12 -19 17:56

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Jing interminable

[Novato] Pepino de mar relleno

Nombre de la receta: Pepino de mar relleno

Sabor de la receta: Salado y salado Uso: chino | Cena Proceso de producción: pulpa de carne

Clasificación de recetas: cocina del noreste, nutrir el cuerpo y nutrir el cuerpo, nutrir tanto el qi como la sangre, nutrir la desnutrición, tratar la impotencia y la eyaculación precoz

Materiales a preparar Ingredientes principales: pepino de mar (remojado en agua) 300 gramos de carne de cerdo (grasa y magra) 150 gramos

Accesorios: 25 gramos de jamón, 10 gramos de brotes de bambú de invierno, 60 gramos de huevos, 30 gramos de harina de trigo

Cómo rellenar pepinos de mar 1. Picar la carne de cerdo en trozos. Hacer puré fino;

Añadir los huevos, el vino de arroz, el glutamato monosódico, almidón y jengibre picado al puré de cerdo y revuelva uniformemente;

3. Cortar el jamón cocido en rodajas en forma de diamante;

4. Pele las cáscaras y las raíces viejas del invierno. brotes de bambú, lávalos y córtalos en rodajas en forma de rombo;

Agrega las espinas al condimento y cocina a fuego lento un rato, sácalas y déjalas enfriar;