¿Qué cuello de pato de Wuhan es más auténtico?

El cuello de pato Wujing es uno de los bocadillos tradicionales más famosos de Wuhan, Hubei. Debe su nombre a su origen en Wujing Road en Hankou. El cuello de pato Wu Jing es una fórmula estofada mejorada con sabor a Sichuan que se utiliza en el cuello de pato. Tiene el estilo picante de Sichuan, un olor picante, un sabor estimulante y una delicia incomparable, por lo que rápidamente se convirtió en un refrigerio famoso amado por la gente de Wuhan.

Algunas direcciones de tiendas:

Sede central: 1.er piso, edificio C, Yuehui Plaza, No. 818 Zhongshan Avenue.

Tienda de la estación Wuchang: Wuhan Wujing Duck Neck, en diagonal frente a Zhongshan Road, Zhongshan Road, estación de tren de Wuchang.

Tienda del distrito de Qingshan: No. 60, Xiangfeng Road, Jianshe 1st Road, distrito de Qingshan.

New World Store: No. 822, Xinhua Road, Jiefang Avenue, distrito de Jianghan, ciudad de Wuhan (al lado del paso elevado de la puerta de un solo orificio) (frente a la calle Wujing original).

Oficina central de Sanfei: en la entrada de la estación de Sanjiao Road de Fitch Garden Antong Motor Vehicle Safety Technology Inspection Company en Heping Avenue.

Tienda Zhongshan Road: Diagonalmente frente a Huanan New East City.

Antigua tienda local: entrada del metro de la estación de tren de Hankou, distrito de Jianghan (frente a McDonald's).

Sucursal de la Universidad de Wuhan: No. 334, Bayi Road, Anexo 7.

Notas sobre los pasos de práctica:

1.

2. Quitar la grasa y la fascia del cuello de pato, limpiarlo, preparar un bol con agua y remojarlo con las rodajas de jengibre y el cuello de pato durante más de 30 minutos.

3. Cuando la sartén esté caliente, añade 2 cucharadas de aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue el pimiento rojo y los dientes de ajo y aplánelos para que el jengibre tenga aroma.

4. Añade una cantidad adecuada de caldo (no pasar el cuello de pato), luego añade las guindillas secas, el jengibre, los dientes de ajo, la canela, el anís, el regaliz, el clavo, el hinojo, la pimienta y el caldo.

5. Añade sal, azúcar, salsa de soja y salsa de ostras.

6. Echa la salmuera en otra olla, ponla a hervir, prueba el sabor y ajústala a tu gusto (el sabor de la salmuera será un poco más pesado de lo habitual en este momento, de modo que la salmuera está deliciosa).

7. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora (esto hará que la marinada tenga un sabor más suave).

8. Aparte, hervir una olla con agua hirviendo. Una vez hervido, añadir el cuello de pato, cocinar durante 3 minutos y retirar rápidamente el agua fría. (Puede eliminar eficazmente el olor a pescado)

9. Después de que la salmuera esté cocida, agregue el cuello de pato y cocine durante 30 minutos y luego apague el fuego. No lo saques. Remoja el cuello de pato en agua salada durante más de 3 horas para que absorba completamente el sabor.

10. Después de marinar, lo sacamos a secar y ya podemos empezar.

Enciclopedia Baidu-Cuello de pato de Wuhan