¿Cómo hacer unas ricas gambas estofadas? ¿Puede decirme los métodos y pasos específicos?

5 gambas frescas (unos 420 g), 7 g de sal, 40 g de azúcar, 15 ml de vino para cocinar, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de jengibre rallado, 60 g de aceite de cebolleta, 150 g de caldo. Práctica: 1. Lave los langostinos con su caparazón, córteles los bigotes, las piernas y las pistolas de los camarones, y use una brocheta de bambú para sacar los sacos de arena y los hilos de los camarones. 2. Calentar una cuchara, añadir aceite de cebolleta a calentar, sofreír el jengibre rallado unas cuantas veces, luego añadir las gambas, presionar ligeramente las cabezas de las gambas con una cuchara para que el aceite rojo salga de los cerebros de las gambas y reservar. volteándose. Cuando los langostinos estén dorados, cocine el vino de cocción, agregue el caldo, la sal, el glutamato monosódico y el azúcar al gusto. Cuando la sopa hierva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Cocine a fuego lento los langostinos. vierte la sopa de la cuchara en el bol. Mezclar bien con una cuchara, verter el aceite de cebolla por encima y revolver unas cuantas veces. Cuando el jugo de los camarones se haya secado, agréguelos a un plato. Vuelve a encender la cuchara, desnata el aceite de la sopa de gambas del bol a la cuchara, escurre el agua y viértela sobre las gambas.