¿Cuál es el método para hacer patas de pollo remojadas?
Cómo hacer patas de pollo remojadas 1.
Ingredientes: 500 gramos de patas de pollo y una botella de pimiento sansho remojado.
Funcionamiento: Vierta las patas de pollo en agua hirviendo para quitar el olor a pescado, luego agregue otra agua para cocinar hasta que las patas de pollo estén cocidas, retire los huesos grandes y vierta toda la botella del líquido para remojar pimiento sansho comprado en el supermercado y media botella de pimiento sansho, luego agregar el agua de kimchi en su propio frasco de kimchi (si no tiene un frasco de kimchi, agregue agua purificada y una cantidad adecuada de sal según su gusto personal). Un sabor un poco más salado sabrá mejor). El agua salada debe cubrir las patas de pollo y luego ponerlas en el refrigerador es perfecta para comer al día siguiente. Su característica principal es resaltar el sabor amargo del kimchi.
Cómo hacer patas de pollo remojadas 2
Lavar las patas de pollo, quitarles las uñas y cortarlas por la mitad. Primero póngalo en agua hirviendo para quitar el olor a pescado. Cambie el agua, agregue las rodajas de cebolla y jengibre, el vino de arroz, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la cantidad adecuada de sal al agua, agregue las patas de pollo, deje hervir a fuego medio y bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Si te gusta crujiente, sólo 15 minutos, si te gusta más suave, sólo 20 minutos.
Prepara un recipiente frigorífico bastante grande y con tapa. Vierte todo el líquido en una botella de pimiento sansho encurtido, solo un poquito, y añade parte del pimiento encurtido, si te gusta picante añade más. , aproximadamente 1/2. Agrega agua potable a la mitad del recipiente, agrega vinagre blanco, azúcar, sal y vino de cocción al gusto. El sabor debe ser suficiente. Puedes decidir si es ácido o dulce según tus preferencias personales, pero debe ser lo suficientemente salado, de lo contrario no sabrá bien. Agregue algunos granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y unas rodajas gruesas de jengibre para ayudar a eliminar el olor a pescado y realzar el sabor. Cómo hacer patas de pollo remojadas 61. Seleccione una pata de pollo grande, límpiela y córtela por la mitad (entera está bien), hiérvala en una olla con agua hirviendo durante 10 a 15 minutos, luego sáquela y déjela enfriar. 2. Picar el ajo y el pimiento marino en trozos pequeños y reservar.
3. Poner en un recipiente de boca ancha agua hirviendo, verter el ajo picado y la pimienta de mar y dejar enfriar.
4. Toma agua de kimchi Laotan (aproximadamente la misma cantidad que agua hirviendo), viértela en un recipiente con agua hirviendo y mézclala bien con agua hirviendo fría.
5. Añade al agua de kimchi granos de pimienta de Sichuan, una pequeña cantidad de pimienta, pimienta de Shanhai entera, agua de pimienta de Shanhai y un poco de glutamato monosódico y esencia de pollo.
6. Vierta las patas de pollo cocidas en el agua de kimchi enfriada y déjelas en remojo durante 30 minutos. (Generalmente se puede dejar más tiempo para que sepa mejor)