Cómo encurtir pimiento

Ingredientes: 500 g de granos de pimienta de Sichuan, 250 g de ajo, 30 g de jengibre, 30 g de azúcar, 5 g de sal 1, 5 g de glutamato monosódico, 50 ml de vino blanco.

Práctica:

1. Pelar los ajos con antelación, lavarlos y escurrirlos, luego quitar las raíces del pimiento, lavarlos y escurrirlos, pelar el jengibre y cortarlo en trozos pequeños; piezas.

2. Pica los pimientos en una tabla de cortar limpia, sin agua y sin aceite y colócalos en un recipiente limpio, o utiliza una picadora de carne doméstica limpia, sin agua y sin aceite para picarlos. los pimientos y ponerlos en un recipiente limpio en el recipiente.

3. Presione el ajo y el jengibre hasta obtener la pasta de jengibre y ajo y agregue la pimienta picada.

4. Añade 10g de sal, azúcar y glutamato monosódico a los pimientos picados, ponte guantes desechables y mezcla bien.

5. Ponga los pimientos picados uniformemente en un frasco o botella de vidrio y déjelos marinar durante 8 minutos, luego espolvoree con 5 gramos de sal y finalmente vierta el vino blanco.

6. Sellar el frasco con film transparente y una liga, tapar con la tapa, fermentar a temperatura ambiente durante medio día, luego pasar al refrigerador para refrigerar por 5 días, luego abrir el frasco.

Consejos:

1. Durante el proceso de elaboración de los pimientos picados, asegúrese de que no haya agua ni aceite, de lo contrario se pudrirán fácilmente.

2. Lo mejor es elegir licor con un alto contenido de alcohol, como el Erguotou de 56 grados.

3. Utilice herramientas limpias para envolverlo cada vez que lo tome y no lo ensucie con agua cruda y aceite.