¿Qué se utiliza para desodorizar las sardinas? ¿Cómo se ven frescas las sardinas?

1. Desodorizar las sardinas. Si desea hacer sardinas sin olor a pescado, puede marinarlas con sal antes de cocinarlas, o puede hervirlas en cerveza durante 30 minutos, o agregar algunos dátiles rojos al cocinar el pescado, lo que no solo puede aumentar el sabor, sino también Consigue el efecto de eliminar el olor a pescado. Si puedes poner unas rodajas de piel de naranja, también puedes quitar el olor.

2¿Qué opinas de las sardinas? Mire la superficie de colores brillantes de una sardina. Todo el cuerpo es de color brillante y translúcido. Si la superficie está oscura, significa que ha estado almacenado durante mucho tiempo.

Ver las sardinas con ojos frescos. Los ojos son claros y brillantes, muy llenos. Si el color es turbio, no lo compres.

Mira estas escalas. Las escamas de las sardinas están muy cuidadas y parecen estar especialmente dispuestas. Pero las escamas de las sardinas rancias se caerán y se ensuciarán. No elijas este tipo de sardina.

Mira sus branquias. Si las sardinas están frescas y sanas, después de abrir las branquias, éstas serán muy claras y de color rojo brillante. Este tipo de sardina tiene un alto valor nutricional y una carne deliciosa. Sin embargo, las sardinas rancias tienen branquias sueltas, evidencia de que han estado ahí por un tiempo y no son una opción.

Al olerlo habrá un cierto olor a pescado, pero no es muy fuerte. Si huele a pescado y es desagradable, significa que el pescado no está fresco.

3 Cómo comer sardinas: Prepara unas sardinas, chiles secos, cebolla de verdeo picada, jengibre y ajo.

1. Sacar las vísceras de las sardinas, limpiarlas, ponerlas en un bol, después añadir la cantidad adecuada de sal, remover y marinar uniformemente.

2. Picar el jengibre y el ajo en trozos finos, ponerlos en un bol junto con los chiles secos picados y luego verter un poco de vino de cocción y salsa de soja en la salsa.

3. Después de marinar las sardinas, escurrir el agua, luego darles un toque de maicena, bajar el fuego de la olla, verter el aceite, esparcir rápidamente las sardinas en la olla y darles la vuelta. Calentar uniformemente el wok, darle la vuelta cuando el fondo de la sartén esté dorado y freír hasta que se dore.

4. Después de freír, vierta la salsa a lo largo del borde de la olla, luego vierta un poco de cebolla verde picada, use una espátula para voltear suavemente las sardinas, de modo que el ajo quede uniformemente cubierto y el jengibre. está listo.