Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Cómo cocinar alimentos líquidos

Cómo cocinar alimentos líquidos

Una dieta líquida es una dieta desequilibrada. Como dieta de transición, proporcione principalmente carbohidratos, proteínas, pequeñas cantidades de grasas, minerales y vitaminas.

Ámbito de aplicación de la dieta líquida

La dieta líquida es principalmente adecuada para pacientes con fiebre alta, enfermedades infecciosas agudas, pacientes que se preparan antes y después de una cirugía intestinal y pacientes extremadamente débiles. y sin poder masticar. En la Tabla 1 se muestran diferentes tipos de dietas líquidas.

Ejemplos de recetas de dieta líquida de un día

Preparación de dieta líquida

1. Aceite de salvado de arroz

Preparación:

(1) Enjuague el arroz o mijo pulido y agregue la cantidad adecuada de agua;

(2) Después de hervir a fuego alto durante 3 minutos, abra la tapa y cocine a fuego lento durante 30 a 50 minutos. Tome el líquido viscoso de la superficie y enfríelo a 42 ℃ Listo para comer.

Eficacia: De sabor dulce, de naturaleza suave, calienta el bazo y el estómago, hidrata los intestinos, proporciona energía y es una dieta limpia.

Ingredientes: Contiene principalmente hidratos de carbono, una pequeña cantidad de niacina, vitaminas del grupo B, fósforo, hierro, sales inorgánicas, grasas y otros nutrientes.

2. Sopa clara de pollo

Preparación:

①Pelar y lavar el pollo, cortarlo en trozos y blanquearlo, luego añadir la cantidad adecuada de agua;

② Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante 2 horas

③ Apague el fuego con un poco de sal, retire la grasa del pollo de la superficie, saque la sopa y enfríe; a 42°C.

Ingredientes: Cierta cantidad de proteínas, tropomiosina, carnosina, creatina, creatinina, purina, urea y aminoácidos libres, minerales, vitaminas y otros extractos que contienen nitrógeno. Los pacientes con gota e insuficiencia renal no son aptos para comer sopa de pollo clara.

3. Sopa de pescado

Preparación:

(1) Quitar las escamas y lavar el pescado

(2) Ponerlo; en la olla Agregue aceite y, una vez que el aceite esté caliente, fría el pescado por ambos lados a fuego lento;

③Después de que la piel del pescado cambie de color, vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo en la olla y cocine a fuego lento. a fuego medio durante 15 minutos hasta que aparezca una sopa blanca. En este punto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.

(4) Apagar el fuego, añadir un poco de sal, coger la sopa y dejar enfriar a 42°C.

Ingredientes: aminoácidos libres, péptidos, aminas y otros compuestos, purinas y otras sustancias que contienen nitrógeno, una pequeña cantidad de proteínas, grasas, minerales y vitaminas. Los pacientes con gota e insuficiencia renal no son aptos para comer sopa de pescado.

Sopa de cerdo filtrada

Preparación:

① Lavar el lomo, picarlo, añadir la cantidad adecuada de agua.

② Hervir; a fuego alto, cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que esté blanda;

(3) Agregue un poco de sal para apagar el fuego, filtre y deseche el residuo, tome la sopa y enfríe a 42 ℃ para su consumo.

Ingredientes: Cierta cantidad de proteínas, tropomiosina, carnosina, creatina, creatinina, purina, urea y aminoácidos libres, minerales, vitaminas y otros extractos que contienen nitrógeno. Los pacientes con gota e insuficiencia renal no deben comer sopa de cerdo filtrada.

Filtrar el jugo de verduras

Preparación:

(1) Lavar las hojas tiernas de las verduras, dejarlas en remojo durante media hora y picarlas en trozos pequeños;

( 2) Poner las hojas de verdura picadas en agua hirviendo y cocinar por 2 minutos;

③Apagar el fuego, exprimir las hojas con una cuchara y tomar el líquido sobrenadante para consumir.

Ingredientes: Pequeñas cantidades de vitaminas, minerales, fibra dietética y fitoquímicos. Las personas con niveles altos de potasio en sangre deben comer con precaución.

6. Zumo

Preparación: Lavar, pelar, despepitar y cortar en trozos la fruta, luego pasarla a una exprimidora para exprimir el jugo y filtrarla con un filtro o gasa limpia, desechar los residuos y tomar el jugo para su consumo.

Ingredientes: Los diferentes zumos tienen diferentes componentes nutricionales, la mayoría de los cuales contienen vitaminas, minerales y fructosa. No se recomienda que los pacientes con gota consuman grandes cantidades, y aquellos con niveles altos de potasio en sangre deben usarlo con precaución.

846 lecturas

Buscar

100 recetas de alimentación nasal

Receta de dieta líquida de 10 días

Una semana de recetas completas Recetas de comida líquida

100 recetas para personas mayores desdentadas

100 recetas de comida semilíquida

Correcto funcionamiento de la dieta de alimentación nasal