Cómo cocinar alimentos líquidos
Ámbito de aplicación de la dieta líquida
La dieta líquida es principalmente adecuada para pacientes con fiebre alta, enfermedades infecciosas agudas, pacientes que se preparan antes y después de una cirugía intestinal y pacientes extremadamente débiles. y sin poder masticar. En la Tabla 1 se muestran diferentes tipos de dietas líquidas.
Ejemplos de recetas de dieta líquida de un día
Preparación de dieta líquida
1. Aceite de salvado de arroz
Preparación:
(1) Enjuague el arroz o mijo pulido y agregue la cantidad adecuada de agua;
(2) Después de hervir a fuego alto durante 3 minutos, abra la tapa y cocine a fuego lento durante 30 a 50 minutos. Tome el líquido viscoso de la superficie y enfríelo a 42 ℃ Listo para comer.
Eficacia: De sabor dulce, de naturaleza suave, calienta el bazo y el estómago, hidrata los intestinos, proporciona energía y es una dieta limpia.
Ingredientes: Contiene principalmente hidratos de carbono, una pequeña cantidad de niacina, vitaminas del grupo B, fósforo, hierro, sales inorgánicas, grasas y otros nutrientes.
2. Sopa clara de pollo
Preparación:
①Pelar y lavar el pollo, cortarlo en trozos y blanquearlo, luego añadir la cantidad adecuada de agua;
② Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante 2 horas
③ Apague el fuego con un poco de sal, retire la grasa del pollo de la superficie, saque la sopa y enfríe; a 42°C.
Ingredientes: Cierta cantidad de proteínas, tropomiosina, carnosina, creatina, creatinina, purina, urea y aminoácidos libres, minerales, vitaminas y otros extractos que contienen nitrógeno. Los pacientes con gota e insuficiencia renal no son aptos para comer sopa de pollo clara.
3. Sopa de pescado
Preparación:
(1) Quitar las escamas y lavar el pescado
(2) Ponerlo; en la olla Agregue aceite y, una vez que el aceite esté caliente, fría el pescado por ambos lados a fuego lento;
③Después de que la piel del pescado cambie de color, vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo en la olla y cocine a fuego lento. a fuego medio durante 15 minutos hasta que aparezca una sopa blanca. En este punto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.
(4) Apagar el fuego, añadir un poco de sal, coger la sopa y dejar enfriar a 42°C.
Ingredientes: aminoácidos libres, péptidos, aminas y otros compuestos, purinas y otras sustancias que contienen nitrógeno, una pequeña cantidad de proteínas, grasas, minerales y vitaminas. Los pacientes con gota e insuficiencia renal no son aptos para comer sopa de pescado.
Sopa de cerdo filtrada
Preparación:
① Lavar el lomo, picarlo, añadir la cantidad adecuada de agua.
② Hervir; a fuego alto, cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que esté blanda;
(3) Agregue un poco de sal para apagar el fuego, filtre y deseche el residuo, tome la sopa y enfríe a 42 ℃ para su consumo.
Ingredientes: Cierta cantidad de proteínas, tropomiosina, carnosina, creatina, creatinina, purina, urea y aminoácidos libres, minerales, vitaminas y otros extractos que contienen nitrógeno. Los pacientes con gota e insuficiencia renal no deben comer sopa de cerdo filtrada.
Filtrar el jugo de verduras
Preparación:
(1) Lavar las hojas tiernas de las verduras, dejarlas en remojo durante media hora y picarlas en trozos pequeños;
( 2) Poner las hojas de verdura picadas en agua hirviendo y cocinar por 2 minutos;
③Apagar el fuego, exprimir las hojas con una cuchara y tomar el líquido sobrenadante para consumir.
Ingredientes: Pequeñas cantidades de vitaminas, minerales, fibra dietética y fitoquímicos. Las personas con niveles altos de potasio en sangre deben comer con precaución.
6. Zumo
Preparación: Lavar, pelar, despepitar y cortar en trozos la fruta, luego pasarla a una exprimidora para exprimir el jugo y filtrarla con un filtro o gasa limpia, desechar los residuos y tomar el jugo para su consumo.
Ingredientes: Los diferentes zumos tienen diferentes componentes nutricionales, la mayoría de los cuales contienen vitaminas, minerales y fructosa. No se recomienda que los pacientes con gota consuman grandes cantidades, y aquellos con niveles altos de potasio en sangre deben usarlo con precaución.
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