Un método para hacer patas de pollo picantes y un método para cocinar patas de pollo picantes con ingredientes

1. Ingredientes: 500 g de patas de pollo, 200 g de pimienta de Sichuan en grano, un poco de pimienta, dos anís estrellado, un trozo de jengibre, cuatro dientes de ajo, un poco de sal, la cantidad adecuada de esencia de pollo.

2. Poner agua en la olla, llevar a ebullición, agregar las patas de pollo y cocinar hasta que las patas de pollo se puedan pinchar con palillos (recuerda cortarte las uñas).

3. Sácalo y ponlo en agua con hielo.

4. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas, el jengibre en rodajas, picar el ajo y el ají, poner el anís estrellado en una caja y poner una botella de ají silvestre para su uso posterior.

5. Cortar unos pimientos silvestres.

6. Cortar las patas de pollo enfriadas por el lomo y quitarles los huesos.

7. Coloque las patas de pollo en una caja con cebolla, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan y anís estrellado, luego agregue el polvo de sansho, la sal, la esencia de pollo, luego vierta la pimienta de sansho y luego agregue la cantidad adecuada. cantidad de agua fría y revuelva uniformemente, cubra y refrigere por unas horas antes de servir.