Ayuda, ¿sabes cómo hacer langosta de pescado canadiense?

Le sigue la cremosa langosta canadiense con espárragos frescos.

Sabor de los platos

Aroma

Principales técnicas

Ebullición

Tiempo necesario

10-30 minutos

Detalles de los ingredientes

Bogavante canadiense y espárragos

Huevas de salmón Pimienta coloreada

Naranja amarga Limón verde

Kiwi

Mantequilla, queso mozzarella en polvo

Crema ligera aromática sal fina

Hierba de pizza de tomillo

Crema de espárragos frescos bogavante canadiense Pasos detallados

1. Retirar toda la carne, pelar el bogavante, retirar los sacos de arena y los camarones, cortar en trozos grandes y reservar.

2. Cortar el pimiento de colores en trozos, quitar la piel vieja a los espárragos y blanquearlos en mantequilla, sacarlos y reservarlos para su uso posterior, cortarlos en trozos pequeños y sacarlos.

3. Poner en la olla mantequilla, sofreír las cebolletas picadas, añadir pequeños trozos de solanáceas y añadir las gambas. Para el Longao, añadir un poco de nata ligera y sal, espolvorear con queso mozzarella en polvo, añadir un poco de tomillo y hierba para pizza, sazonar, añadir pimientos de colores y un poco de vino blanco para reducir el jugo.

4. Añade la base de espárragos cocidos, la carne de bogavante y otras verduras, espolvorea con un poco de huevas de salmón y decora con rodajas de kiwi.