¿Qué ingredientes se utilizan en las lonchas de cerdo hervidas?

Ingredientes: carne magra (también son aceptables la carne de cerdo, ternera y pescado), unas rodajas de verduras.

Ingredientes: aceite, sal, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan en grano, chile en polvo, pimienta, glutamato monosódico, cebolla verde picada, berros, vino de cocina, salsa de soja.

Ejercicio:

1. Cortar la carne en rodajas y cocinarla un rato con un poco de salsa de soja y fécula.

2. Calienta el aceite en el wok hasta que esté caliente durante siete minutos, agrega el aceite, el jengibre, el ajo (rallado) y los berros hasta que estén fragantes, vierte en 3 tazones pequeños de agua fría y deja hervir. , añadir las verduras y blanquearlas. Retirar y poner en un plato hondo.

3. Poner los trozos de carne en la olla uno a uno. Cuando el agua esté hirviendo, enrollarlos dos veces y ponerlos en un bol sopera a base de verduras.

5. Espolvorea la superficie de la carne con chile en polvo y pimienta.

6. Calienta la olla, sofríe con los chiles, no lo quemes, quedará muy amargo, luego tritúralo en la tabla de cortar y espolvoréalo sobre las rodajas de carne.

7. En el último paso, vierte el aceite en la olla, caliéntalo y luego viértelo sobre las lonchas de carne cocidas. Puedes ver el chisporroteo proveniente de la sopa. Por cierto, agrega un poco de cebolla verde picada, ¡queda muy fragante! Simplemente hierva las rodajas de carne.

También me gusta mucho la comida de Sichuan. A menudo como estofado, lonchas de cerdo hervidas, lonchas de pulmón de pareja... pero no soy de Sichuan... jaja.

Una vez hice lonchas de cerdo hervidas en casa. No estaba tan bueno como en un restaurante, pero estaba bastante bueno. Ahora os cuento cómo lo hago: 1. Cortar el magro de cerdo en rodajas y untarlo con fécula. Ponle un poco de agua.

2. Combine el pimiento rojo seco, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla verde picada, el ajo picado y la salsa de chile de frijoles Pixian en una sartén con aceite caliente. Freír hasta que esté cocido y escurrir. Se pueden añadir especias según el gusto personal.

3. Hervir las verduras lavadas en la sopa, ponerlas en un bol grande, luego añadir la carne y cocinar. Usa palillos para revolver la carne para que no se pegue. Una vez cocida la carne, vierte la sopa en un bol. Coloque los fideos con chile y las hojuelas de chile encima de la carne.

4. ¡Lava la olla, agrega aceite, caliéntalo y viértelo sobre los fideos con chile y los gránulos de chile!

Otra introducción más detallada:

Lonchas de cerdo cocinadas de forma local

De hecho, no es difícil de hacer. Primero, esparce las hojas de col china cocidas en el fondo del bol y espolvorea con dos cucharadas de sal. Luego, poner la carne remojada en almidón y clara de huevo en la sopa donde se acaba de cocer la col china y seguir cocinando. Cuando la carne cambia de color, se remoja en agua y se coloca encima de la col china. Espolvoree fideos con pimienta sobre la carne hasta que la carne y el repollo chino ya no sean visibles, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan, los trozos de pimiento rojo crudo y la pimienta en secuencia.

Pon la olla a fuego alto, agrega media libra de aceite de cocina y calienta. Cuando lo pongas en el bol, la cantidad de aceite dependerá del plato que haya en el bol. Si no soportas el aceite, añade dos cucharadas de caldo de cocción. Por último añade dos cucharadas de sal y mezcla bien antes de comer.

Jaja, está muy bueno. Volvamos y intentémoslo.

Rebanadas de cerdo picantes hervidas

El recipiente grande esmaltado se utiliza principalmente para mantener el calor. Nunca utilices la lonchera en el microondas. Una vez cometí un error. Los trozos de carne no deben quedar ni muy finos ni muy gruesos. Utilice agua, almidón y un poco de sal, junto con algunas verduras de hoja como repollo y espinacas. Hervir agua en una olla, agregar un poco de sal y jengibre, echarlo a las verduras, cocinarlo siete veces, recogerlo y ponerlo en el fondo del bol. Agrega una capa de jengibre picado y ajo encima de las verduras. , y luego cocinar las rodajas de carne con la sopa de verduras en la olla. Vierta la sopa de la olla en el tazón, lo suficiente para cubrir el plato. Luego agregue gajos de pimiento rojo (bonitos), fideos de pimiento rojo (deliciosos) y chiles en las rodajas de carne. Lo mejor es añadir algunos granos de pimienta si es posible. Calentar la olla vacía, agregar aceite y verter uniformemente en el bol. ¡Escuche el chisporroteo y huela el aroma! !

Este fin de semana hice dos veces lonchas de cerdo hervidas.

Todos mis materiales están basados ​​en materiales locales.

La primera vez se elaboraba con pequeños trozos de carne magra cortada junto a los huesos. Simplemente procéselo y córtelo en rodajas finas. Después de cortar, recuerda marinar con sal, almidón (yo usé castaña de agua en polvo) y un poco de vino de cocción. Unos trozos de col china (con hojas y tiras), ajo y jengibre rallado. Si no tienes Pixian Douban, usa "benzodouchi" en su lugar (es delicioso y está disponible en las tiendas chinas);

No hay fideos con chile, fideos con chile y similares. En su lugar, usé una mezcla de caballo frito y tofu. También hay medio cuenco de agua, más una cucharada de castaña de agua en polvo (no tengo ni almidón ni agua fécula, y...)

Tantas cosas.

Proceso: Poner el repollo en la olla hasta que esté suave y colapsado, solo agregar un poco de sal.

Una vez blandas, extiéndelas en un bol grande (un bol muy grande o una olla pequeña). Lave el wok, agregue el ajo picado, el jengibre rallado y el tempeh de chile, saltee hasta que esté fragante, luego mezcle medio tazón de agua con el agua y viértalo en el wok. Tapar y cocinar hasta que hierva. Vierta las rodajas de carne marinada en la sopa hirviendo. Cuando se prende fuego, aparecen pequeñas burbujas blancas alrededor de la sopa. Al ver que la carne se ponía blanca, usé una sartén para cortar un trozo de carne y descubrí que era fácil de cortar, así que rápidamente apagué el fuego. Vierta toda la olla de rosquilla, sopa y carne en el recipiente de repollo ahora mismo.

Luego espolvorea un poco de chile seco en tiras, puré de tofu y ajo sobre la carne (espolvorear ajo es terrible). Limpiar el wok, verter aceite (sugiero que sea mejor aceite vegetal), unos 100 g, y encender el fuego hasta que se escuche un chisporroteo por todas partes y se sienta muy caliente (pero aún no humee). Bien, toma la cacerola de aceite y viértela sobre las rodajas de carne. . . . Ay, huele tan bien. Este es el plato de Sichuan más exitoso que he preparado. Este es probablemente el plato de Sichuan más fácil de preparar. :)