Solicite la receta y el flujo de proceso específico de la versión en molde para hornear de Qifeng Cake.
Azúcar blanca (yema de huevo) 35g de semillas de sésamo blanco (opcional) cantidad adecuada.
Método: 1. Separar los huevos y las claras. El recipiente debe mantenerse limpio, sin aceite y sin agua, de lo contrario afectará la entrega de proteínas.
2. Batir las claras hasta obtener espuma y añadir el azúcar tres veces.
3. Las claras de huevo pueden estar duras en un 70%, lo que significa que el batidor de huevos puede conectar las claras en colas de pollo, en este momento puedes precalentar el horno;
4. A la yema de huevo se le añade aceite de maíz y leche (si no hay leche en casa, ¿puedes utilizar 10g de leche en polvo? 50g de agua tibia), azúcar blanca y harina baja en gluten tamizada.
5. Remueve hasta que no queden partículas, pero recuerda no recoger la harina para evitar el gluten.
6. Añade un tercio de la proteína a la yema del huevo y revuelve. No des vueltas en círculos.
7. Añade las yemas de huevo batidas a las claras restantes y mezcla uniformemente.
8. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y luego vierta la masa del pastel mezclada en la bandeja para hornear. Una vez vertido todo, mueve un poco el molde para hornear para que ventile el aire (si tienes semillas de sésamo blancas, puedes espolvorear un poco).
9. Colócalo en la rejilla central del horno a 180 grados. Tardará unos 40 minutos (dependiendo del molde individual) en calentar el aroma del bizcocho, lo que demuestra que lo hará. hornearse pronto.
10. Arranca el papel pergamino mientras esté caliente y luego devuélvelo al estado en el que estaba cuando salió del horno.
11. Cortar el bizcocho después de enfriar.