Cómo remojar ajo salado
1 Método 1: Preparar aceite de sésamo, sal, anís, azúcar, vinagre maduro, salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Primero corta las raíces del ajo, límpialo y déjalo en remojo en agua fría durante 12 horas. Cambia el agua varias veces por la mitad para que se cocine el picante del interior. Una vez remojado el ajo, colóquelo en un recipiente grande y escúrralo. El recipiente utilizado para encurtir el ajo salado debe estar limpio. Puedes utilizar tarros, botellas o tarros pequeños. Si no los tienes, también puedes usar una caja de seguridad. Poner en la olla los granos de pimienta, la cebolla, el jengibre, la salsa de soja y el anís, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, apagar el fuego y quitar la espuma, agregar una cantidad adecuada de glutamato monosódico y dejar enfriar. . Una vez que el ajo esté seco, colóquelo en un recipiente, vierta la sopa y póngalo en el congelador. Se puede almacenar durante mucho tiempo. Cada vez que quieras comer, puedes usarlo sin agua. Método 2: Primero preparar unos ajos frescos, quitar los ajos germinados y las raíces, dejar un trozo de aproximadamente un centímetro sobre los ajos germinados, quitarles la piel dejando dos capas en su interior, preparar un frasco para encurtir ajos, desinfectarlo y secarlo en el sol. Después de quitarle la piel al ajo, remójalo en agua durante unos dos días y cambia el agua varias veces. Luego ponga los ajos remojados en el frasco y agregue un poco de agua purificada con sal. Use palillos limpios para revolver uniformemente y colóquelos en un lugar fresco para marinar. Después de unos 20 días, el ajo se pondrá de color rojo claro, lo que demuestra que está delicioso y se puede comer.
¿Cuáles son los beneficios de comer ajo salado?
Antiinflamatorio y esterilizante. Comer un poco de ajo encurtido de forma adecuada puede complementar el hierro, fósforo y calcio que necesita el organismo. También es rico en vitamina C. Después del encurtido, el ajo contendrá citral, alicina y niacina. , Sustancias como la riboflavina y la tiamina también contienen selenio. El ajo también contiene alicina y aceite volátil, que tienen fuertes efectos bactericidas. El ajo salado, que puede favorecer el desarrollo de las células cerebrales, contiene muchas sustancias ácidas y puede hidrolizarlo. También contiene compuestos de tioéter y alileno. El ajo salado contiene alicina y vitamina B, que son buenas para el cerebro. Por lo tanto, darle a tus hijos un poco de ajo salado puede ayudar a que sus células cerebrales se desarrollen mejor.
¿Qué pasará si comes demasiado ajo salado?
Aunque son muchos los beneficios del ajo encurtido, no comer demasiado de una sola vez ni todos los días, de lo contrario dañará la mucosa gástrica. Después de todo, su sabor sigue siendo picante. Si la situación es grave, puede provocar enfermedades del sistema digestivo como úlceras gástricas y dolor de estómago. Comer demasiado ajo encurtido también puede dañar los ojos. Si tiene una enfermedad ocular, una gran cantidad de ácido sexual hará que la enfermedad ocular sea más grave y provocará síntomas como sordera y tinnitus. Comer demasiado ajo salado puede provocar anemia. Contiene oligoelementos que afectan la hemoglobina y los glóbulos rojos del cuerpo, reduciendo su actividad. Si la situación es grave, se producirá anemia y los síntomas de la anemia se volverán cada vez más graves después de comer ajo salado.