¿Cómo hacer kimchi? Cómo hacer rábanos en escabeche

Encurtidos de Sichuan

Ingredientes:

Habas tiernas, zanahorias, repollo, jengibre, agua, sal, chiles secos, azúcar moreno, vino blanco, vinagre blanco , jengibre añejo.

Método de preparación:

1. Lavar y secar el tarro de kimchi. Lavar los chiles secos y quitarles los tallos para escurrir el agua. Poner el jengibre viejo. reserve los ingredientes anteriores en el frasco;

2. Vierta agua limpia en el frasco, coloque agua dentro del borde del frasco, cubra con la tapa y el agua de kimchi estará lista.

3. Lave y seque todo tipo de verduras. Póngalas en un frasco y cúbralas bien con una tapa. Guárdelas al aire libre en un lugar fresco durante 1 a 2 días en verano y cómelas en 4 a 5 días en invierno. .

Características: Varios colores, sabor salado y ácido, ligeramente dulce. Método para hacer rábano agrio:

1. Preparar una jarra de cerámica que pueda contener agua, lavarla y la capacidad debe ser de 10 litros.

2. Preparar unos 2 litros de sopa de arroz y 5 litros de agua fría.

3. Vierta la sopa de arroz y el agua hervida fría en la jarra, agregue la cantidad adecuada de sal y azúcar, y agregue las cabezas y los tallos de ajo según su preferencia.

4. Cortar el rábano en rodajas de 0,5 cm de grosor (si el rábano es pequeño, puedes ponerlo entero), lavarlo con agua fría y ponerlo en el tarro (el rábano local de piel roja es). mejor).

5. Añade agua a las bisagras y luego tapa el frasco (para evitar la ventilación, lo que puede provocar que el agua agria cambie de sabor y forma). Después de 4 o 5 días, las rodajas de rábano se volverán claras. rojo,

Sácalo, agrega la cantidad adecuada de glutamato monosódico, chile y la cantidad adecuada de sal y azúcar según tu preferencia, y estará listo para comer.