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Cómo freír rebanadas de panecillo al vapor

Ingredientes

Harina de trigo 300g

Levadura (seca) 4g

Condimentos

Agua 180g

20 gramos de azúcar blanca

Cómo cortar bollos al vapor con un cuchillo

1.300 gramos de harina (harina común, harina común)

Disolver 2,4g de levadura en 150g de agua tibia (luego al amasar la masa, agrega 30g de agua, totalizando * * * 180g de agua) y 20g de azúcar blanca (puedes omitirlo si no te gustan los bollos dulces al vapor).

3. Echar el azúcar en la harina.

4. Vierta el agua de la levadura y revuelva la harina mientras vierte. Después de verter 150 g de agua, la harina básicamente se revuelve hasta obtener una forma esponjosa y se puede amasar hasta formar una masa. Durante el proceso de amasado, agregue agua adecuadamente según el tiro de harina. Agregué 30 g de agua para que la masa se sienta ligeramente húmeda y suave.

Esta es la masa amasada. Amasarlo lo más suave posible.

6. Cubrir la masa amasada con film transparente y meterla en el horno. Prepare un recipiente con agua fría y póngalo para crear un ambiente húmedo y de alta temperatura, que sea más propicio para la fermentación. (Pedí bolas de masa de castigo de flores para despertar los espíritus malignos. Puse el horno en la posición de fermentación con anticipación y lo precalenté con anticipación). El tiempo es 1 hora.

Después de 7,1 horas, la masa ha fermentado hasta 2-3 veces su tamaño original y la fermentación está completa.

8. Comprobar si la masa está bien fermentada: mojar los dedos en un poco de harina seca e introducirlos en la masa, sin modificar el tamaño del agujero. La masa ya está lista.

9. Abrir la masa y comprobar la estructura interna. Hay muchos poros, el tamaño es uniforme y la textura de la masa también es muy ligera, no como una cara muerta recién amasada.

10. Amasar la masa unos minutos más, luego enrollarla en tiras suaves y cortarla en bolitas con un cuchillo. Quede crujiente y limpio al cortar.

11. Luego junta cada dosis con ambas manos y dale forma. La masa no tenía buena pinta de principio a fin, así que la usé para hacer un triángulo de azúcar.

12. Cocer al vapor y engrasar, añadir el cuerpo verde y dejar reposar 20 minutos para la segunda fermentación. Una vez que se completa el segundo motor, el agua fría comienza a generar vapor y el vapor dura 15 minutos después de que el agua se hierve. Apague la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos[1]

上篇: Nunca he trabajado en catering y los clientes necesitan orientación integral en materia de catering. ¿Qué debo hacer? 下篇: ¿Cómo cultivar plantas en agua para que florezcan? Puntos clave: suelo, fertilizante, agua, mantenimiento, propagación por esquejes1. Suelo El suelo es la base para el crecimiento de flores y árboles. No sólo apoya el crecimiento y desarrollo de los sistemas radiculares fijos de las plantas, sino que también proporciona los nutrientes, el agua y el aire necesarios para el crecimiento de las plantas. (1) La calidad del suelo debe ser fértil, inofensivo, suelto, transpirable y retener agua y fertilizantes. (2) Materiales de tierra para macetas Los materiales de tierra para macetas para el cultivo de flores en el hogar no solo son suelo de uso común, sino también algunos minerales y materiales biológicos, por lo que el significado de tierra para macetas no se limita al suelo. Por lo tanto, los materiales en los que viven estas plantas a menudo se denominan colectivamente sustratos de cultivo o medios de cultivo. Los sustratos comúnmente utilizados incluyen: tierra de jardín, lodo de montaña, lodo de estanque, arena, vermicompost, ceniza, vermiculita, perlita, ceramsita y partículas de ladrillo. (3) Acidez del suelo El pH del suelo afecta el crecimiento y desarrollo de las flores. La mayoría de las flores son adecuadas para suelos ligeramente ácidos con un valor de pH de 6,0 a 7,0 (el suelo con pH 7 es neutro). Flores como camelias, azaleas, orquídeas y bromelias requieren un ambiente de suelo más ácido. Por lo general, se requiere que el valor del pH esté entre 5 y 6. Por lo tanto, estas flores necesitan ser cultivadas con barro de montaña (barro de orquídeas) con mucho humus para que crezcan bien. El clavel, dalí, cactus, lamán, granada, uva y kiwi tienen una amplia adaptabilidad a la acidez del suelo y pueden crecer en un ambiente con un pH de 6-8. Para suelos que son más alcalinos, se puede agregar azufre en polvo, sulfato ferroso y sulfato de aluminio para realizar ajustes. Por lo general, la cantidad de aplicación de azufre en polvo es de 0,1 a 0,2 del volumen total del suelo. La cal en polvo se puede utilizar para regular suelos con acidez excesiva, y la tasa de aplicación es de 35 a 70 gramos por metro cuadrado de terreno. (4) Para mejorar el suelo para plantar flores en el patio, es necesario limpiar todo tipo de desechos de construcción dentro de la superficie de 40 cm del suelo y reemplazar los hoyos donde se plantan árboles con tierra nueva con una profundidad de hoyo de 60 -80cm. Para espacios verdes con suelo pesado, es necesario espesar suelo arenoso y materia orgánica que contenga más fibra para facilitar el drenaje y aumentar la permeabilidad y el contenido de materia orgánica de la capa del suelo. La preparación de la tierra para macetas debe basarse en las necesidades de las plantas en crecimiento, prestando atención a la permeabilidad del suelo, la fertilidad y la acidez adecuada del suelo. Para preparar el medio de cultivo se suele utilizar tierra pastoril fértil (tierra caliente) y ceniza de paja en una proporción de 2-3:1. Sin embargo, el cultivo de flores urbanas está limitado por las condiciones y no es fácil obtener suelo de cultivo de alta calidad. Por lo tanto, se eliminan desechos domésticos urbanos como hojas caídas, aserrín, cáscaras de maní, cáscaras de frijoles, cáscaras de huevo, bagazo de caña de azúcar, plumas de aves y pescado. Los huesos, las cáscaras de camarones, etc. se pueden recoger, picar y romper. Agregue agua para lavar el arroz, póngalo en un frasco viejo o en una bolsa de plástico, fermente y descomponga durante mucho tiempo, luego séquelo, tamícelo y mézclelo con un poco de barro crudo (tierra extraída de carreteras e infraestructura) para obtener nutrientes para plantas en macetas. suelo. La tierra extraída durante la noche del trasplante también se puede mezclar con desechos domésticos y revolverla antes de reutilizarla. Es necesario desinfectar estrictamente la tierra para macetas. Cuando cultive flores en casa, puede utilizar un método simple de desinfección solar, es decir, extender la tierra sobre una tabla de cemento en verano, cubrirla con una película de plástico e iluminarla con una luz intensa. , que puede matar una gran cantidad de esporas e hifas patógenas en el suelo, huevos y nematodos. Además, también se puede utilizar la desinfección por calentamiento y la desinfección de medicamentos si las condiciones lo permiten. 2. Fertilización El fertilizante es la fuente de nutrientes necesarios para el crecimiento de las flores y afecta directamente el crecimiento y desarrollo de las flores. Para diferentes plantas, en diferentes etapas de crecimiento, aplicar los nutrientes necesarios en el momento adecuado y en la cantidad adecuada puede hacer que las flores y ramas florezcan. 16 tipos de nutrientes necesarios para el crecimiento de las flores: carbono, hidrógeno, oxígeno (obtenido del aire y del agua), nitrógeno, fósforo, potasio, azufre, calcio, magnesio, hierro, boro, zinc, cobre, manganeso, molibdeno, cloro (1) . El abono orgánico es un abono formado mediante el procesamiento, fermentación y descomposición de residuos o excrementos de animales y plantas. El fertilizante orgánico contiene todos los nutrientes que las flores necesitan y los nutrientes se descomponen gradualmente cuando se aplica al suelo. Aunque el efecto es lento, el fertilizante tiene un efecto duradero y también puede mejorar el suelo, lo que es beneficioso para el desarrollo del sistema radicular y la actividad de las bacterias beneficiosas del suelo. Los fertilizantes orgánicos de uso común incluyen: estiércol de ganado y aves de corral, harina de pescado, harina de huesos, cenizas vegetales, diversos fertilizantes para tortas, residuos de aceite de sésamo, etc. Los fertilizantes inorgánicos (fertilizantes químicos) son fertilizantes elaborados mediante métodos químicos o procesamiento de minerales naturales. Tiene las ventajas de un alto contenido de nutrientes, resultados rápidos, fácil uso, limpieza e higiene. Sin embargo, tiene un contenido único de nutrientes y puede causar fácilmente la compactación del suelo después de un uso prolongado. Los más utilizados incluyen: urea, sulfato de amonio, nitrato, dihidrógenofosfato de potasio, cloruro de potasio, nitrato de potasio, etc. Y fertilizante compuesto que contiene nitrógeno, fósforo y potasio. (2) Preparación de abono orgánico abono para el cultivo de flores en casa: dar sombra a los rincones del patio y controlar los hoyos.

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