¿Cómo hacer sopa de algas marinas?
Ingredientes: costillas de cerdo, algas, jengibre, cebolleta, vino de cocción, un poco de vinagre, un poco de sal y pimienta.
Método: Guisar algas en sopa de costillas de algas. Puedes comprar algas frescas o secas y remojarlas en algas. La mayor parte de las algas frescas del mercado son algas saladas. Al usarlo, primero sumérjalo en agua, lávelo varias veces para eliminar el exceso de sal y luego córtelo en trozos pequeños para su uso posterior.
Compré las costillas del espinazo. Esta parte tiene más carne y es muy fragante. Lavar y picar en trozos pequeños, poner en una olla con agua fría, agregar el vino de cocción y llevar a ebullición a fuego alto, luego escaldar durante 1-2 minutos para eliminar la sangre, las impurezas y el olor a carne. Blanquear, sacar, enjuagar y escurrir.
Coloca las costillas cocidas en la olla de sopa, agrega las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla verde y la cantidad adecuada de agua. Después de que el fuego hierva, agregue un poco de vinagre viejo, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Al guisar sopa de costillas de cerdo, primero debes procesar las tiras de algas. Los trozos de algas son un tipo de algas que tienden a volverse pegajosos cuando se cocinan, lo que hace que la sopa no quede clara y afecte el sabor. Entonces, cuando cocino sopa de algas, siempre la cocino primero en otra olla, le quito la mucosidad adherida a las algas, la saco y la enfrío con agua fría antes de usarla.
Cuando la sopa de costillas de cerdo esté cocida a fuego lento hasta que esté ligeramente blanca, coloque las algas cocidas en la sopa de costillas de cerdo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. La sopa de algas y costillas de cerdo guisada de esta manera tiene un aroma fragante. Sabor, no es pegajoso ni resbaladizo y las tiras de algas son más deliciosas.
Finalmente condimenta, las propias algas tienen un sabor salado. Una vez que tenga un sabor salado, añade una cantidad adecuada de sal y una pizca de pimienta. Así de fácil, una olla de sopa de costillas de cerdo con algas está lista y ¡sabe muy deliciosa! Si no me crees, ¡pruébalo!
Habilidades culinarias:
1. Primero lave y cocine las tiras de algas, luego agregue las tiras de algas después de guisar las costillas. Lo mismo ocurre con el resto de ingredientes: manitas de pollo, pato y cerdo.
2. Además de añadir un poco de sal al condimentar, una cantidad adecuada de chile sabrá mejor.