¿Cuál es el relleno de los bollos de arenas movedizas?
La siguiente es una descripción detallada de los bollos de arenas movedizas como referencia. Primero prepare los ingredientes: 250 g de harina, 30 g de azúcar, 160 g de leche, 3 g de levadura, 2 g de levadura en polvo sin aluminio, 4 g de yema de huevo salada, 4 g de mantequilla, 22 g de leche, 15 g de leche condensada, 25 g de azúcar, 2 g de maicena.
1. Espolvorear un poco de vino blanco sobre la superficie de la yema de huevo salada y cocinar al vapor en agua fría durante 10 minutos hasta que esté cocida.
2. Pasados los 10 minutos, mientras esté caliente, triturar en trozos.
3. Agrega en un bol pequeño el azúcar, la mantequilla, la leche y la leche condensada, calienta el agua termal hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan y se mezclan bien.
4. Añade la pasta de yema de huevo y mezcla bien.
5. Añade la fécula de maíz y la leche en polvo y mezcla bien.
6. Tapar con film transparente y meter en el frigorífico una hora para que endurezca, luego sacarlo y dividirlo en 10 bolas.
7. Añade azúcar, leche, levadura y levadura en polvo sin aluminio a la harina y luego introdúcela en la máquina de hacer pan hasta obtener una masa suave.
8. Una vez mezclada la masa, colócala en un lugar cálido para que fermente hasta que doble su tamaño.
9. Saca la masa y amasa uniformemente formando tiras largas, luego divídela en 10 porciones.
10. Enrollar la dosis pequeña en rodajas circulares.
11. Colocar el relleno sobre la masa.
12. Ciérralo lentamente con unos alicates.
13. Convergencia y conformación descendente, y luego fermentar dos veces a 1 veces el tamaño.
14. Cubrir la vaporera con papel engrasado o un paño de cajón, poner agua fría en la olla y cocinar al vapor los bollos. Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio-bajo y cocine al vapor durante 10 minutos, luego apague el fuego. Después de cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos, abre la tapa y sácala.
15, listo.