¿Utilizas agua fría o caliente para hervir huevos?
En primer lugar, hervir el agua hará que los huevos rueden en la olla, lo que puede romper fácilmente las cáscaras e incluso exponer la proteína. En segundo lugar, la proteína de los huevos no requiere altas temperaturas, generalmente entre 60 ℃ y 87 ℃, mientras que la temperatura del agua hirviendo puede alcanzar los 100 ℃. Si se cocina en agua hirviendo, la proteína puede envejecer como una goma de borrar. Entonces, cuando hierva huevos, abra la tapa y deje que el agua burbujee ligeramente, sin que hierva.
Cocinar un rato y dejar enfriar después de cocinar. Los huevos con claras completamente cocidas y yemas completamente sólidas deben hervirse durante 10 minutos, pero si quieres un huevo duro con una yema tierna, tardarás unos 6 minutos. Si los huevos se cocinan demasiado, tendrán un desagradable olor a azufre. Otra cosa a tener en cuenta es que los huevos deben enfriarse con agua fría inmediatamente después de sacarlos de la olla, de lo contrario la temperatura residual hará que los huevos sigan calentándose y envejezcan.
Datos ampliados
Notas sobre el consumo de huevos:
De 7 a 8 de la mañana es el mejor momento para comer huevos. Después de una noche, el cuerpo humano necesita reponer los nutrientes y los huevos pueden reponer rápidamente los nutrientes consumidos. Las personas que desayunan huevos tienen más energía y consumen menos calorías a lo largo del día, lo que resulta beneficioso para el control de peso.
Aunque los huevos son ricos en nutrientes, también debes prestar atención a comerlos con moderación. Los huevos cocidos se deben consumir de 1 a 2 veces al día. Los huevos fritos contienen mucho aceite y se pueden comer de 1 a 2 veces por semana. Los chinos tienen la costumbre de comer huevos durante el encierro, y los pacientes quirúrgicos suelen comer grandes cantidades de huevos para complementar su nutrición. Gao Jian sugirió que las mujeres embarazadas y los pacientes quirúrgicos no necesitan comer demasiados huevos, sino sólo 1 o 2 huevos al día.
Las personas con alergias, cálculos biliares y enfermedades pancreáticas es mejor no comer demasiado, especialmente huevos fritos, que pueden provocar fácilmente hiperlipidemia y no favorecen el tratamiento ni la recuperación.
Diario del Pueblo Online - No hierva huevos en agua hirviendo. Cuatro consejos para cocinar huevos suaves.
People's Daily Online - ¡Los huevos son los más nutritivos y tienen cuatro beneficios principales para la salud! Hervir es lo mejor