Pies de pollo picantes con pimientos encurtidos

Las calorías de las patas de pollo con pimientos encurtidos son de nivel medio, con 100 calorías por cada 100 gramos de patas de pollo con pimientos encurtidos. Este tipo de patas de pollo con pimientos en escabeche se elabora principalmente con pimientos verdes y patas de pollo, y contiene una cierta cantidad de vitamina C, colágeno, iones de calcio, iones de hierro y capsaicina.

Las patas de pollo encurtidas con pimientos, uno de los aperitivos de Sichuan, son un manjar popular único en Chongqing. Es conocido por su sabor ácido, piel dura y carne aromática. Las patas de pollo con pimientos en escabeche no solo son elegantes, sino que también son muy apreciadas por la gente común. En comparación con la carne magra de cerdo, que contiene 143 calorías por cada 100 gramos, el arroz tiene 119 calorías. Por tanto, las patas de pollo con pimientos en escabeche son un alimento rico en calorías. Pero en comparación con los alimentos ricos en calorías como las papas fritas y los pasteles de crema, las patas de pollo con pimientos encurtidos son relativamente bajas en calorías, por lo que no aumentarás de peso si comes patas de pollo con pimientos encurtidos de vez en cuando.

Pasos para encurtir patas de pollo con pimientos encurtidos

Lavar las patas de pollo, quitarles las uñas y cortarlas por la mitad. Primero, remójalo en agua hirviendo. Cambie el agua, agregue las rodajas de cebolla y jengibre, el vino de arroz, la pimienta, el anís estrellado y la cantidad adecuada de sal al agua, agregue las patas de pollo, deje hervir a fuego lento a medio y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. 15 minutos para los que les gusta crujiente y 20 minutos para los que les gusta una textura más suave.

Prepara un recipiente frigorífico con tapa, vierte todo el líquido en una botella de pimientos encurtidos y añade unos pimientos encurtidos. Agregue más picante, aproximadamente 1/5. Llena la mitad del recipiente con agua potable y agrega vinagre blanco, azúcar, sal y vino de cocina al gusto. El sabor debe ser pleno, puede ser ácido o dulce según las preferencias personales, pero debe ser lo suficientemente salado, de lo contrario quedará insípido. Añade un poco de pimienta, anís estrellado y unas rodajas gruesas de jengibre para ayudar a eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor.

Después de sacar las patas de pollo de la olla, colócalas en agua fría para que se enfríen por completo. Puedes usar agua varias veces para quitar el aceite. Luego agregue agua de decapado adecuada para que se pueda remojar en jugo. Tapar y colocar en el frigorífico. Después de dos días de remojo, saca las patas de pollo y los pimientos encurtidos.