¿Cómo hacer un bizcocho que quede suave y delicioso?
Ingredientes: 500g de harina, 350g-400g de agua fría, un poco de aceite.
Ejercicio:
1. Añade agua a la harina para hacer la masa. Básicamente incluso. Se puede alisar sin frotar con fuerza. Luego cubra la superficie con una envoltura de plástico o un paño húmedo para cajones durante aproximadamente 1 a 2 horas. Coge una superficie con las manos y estírala. Si no se retrae, estará bien. (Imagen 1, 2, 3)
(500 g de harina, el agua debe ser alrededor de 350 g-400 g. Observe la tasa de absorción de agua de la harina. Una buena masa es más suave que el lóbulo de una oreja. Los fideos deben estar bien cocido.)
2. Tome un trozo de masa de aproximadamente 1/4, amáselo hasta formar una tira larga con las manos y luego enróllelo o use un rodillo para aplanarlo, no lo haga. No uses demasiada fuerza. Pincelar con una fina capa de aceite. (Fotos 4, 5 y 6)
(Toma un trozo de masa y trabaja directamente sin amasarlo hasta obtener una forma redonda y uniforme).
3. Enróllalo de arriba a abajo. , usando ambas manos Presione los lados con los dedos y cierre la boca. (Fotos 7, 8 y 9)
4. Gira la boca hacia abajo. Utilice un rodillo para enrollarlo hasta formar un pastel de aproximadamente 0,5 cm de grosor. (Números 10, 11, 12)
No enrolles demasiado fuerte, sentirás burbujas en el interior, así que no las rompas. Si descubres que la masa todavía se encoge cuando la extiendes, extiéndela y lámela durante 20 a 30 minutos. Debido a que la masa queda más suave, puedes agregar un poco más de harina durante todo el proceso para que quede pegajosa. )
5. Calentar aceite en una olla, añadir el pan tostado, untar con un poco de aceite y poner a fuego lento. Mira las burbujas en el pan y podrás darle la vuelta. Al darle la vuelta, encontrarás burbujas más grandes. La tarta horneada de esta manera fue un éxito. (Números 13, 14, 15)
6 Luego darles la vuelta de vez en cuando. Ase hasta que estén dorados por ambos lados. Si no lo vas a comer inmediatamente después de cocinarlo, utiliza un trapo de cajón y mételo en una bolsa. Esto permitirá que el pastel se ablande mientras se enfría.
Girar la masa con frecuencia para que la masa no quede espesa. Las tortitas recién horneadas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Si se expone directamente al aire, la humedad fría se evaporará y endurecerá. Mételo en la bolsa y cierra la tapa. Se ablandará a medida que se enfríe. Agregar una capa de tela para cajones puede absorber mejor la humedad de los hot cakes. Evite remojar el bizcocho con vapor. )
Tortitas de cerdo desmenuzadas
Ingredientes: Un trozo de tortita (unos 200 g), un trozo de solomillo (150 g), brotes de soja, repollo y otras verduras (unos 100 g).
2 cucharadas de aceite de cacahuete (30ml), unas rodajas de cebolla y jengibre, 1 cucharadita de salsa de soja ligera (5ml), 1 cucharada de salsa de soja oscura (15ml), un poco de pimienta negra, un unos dientes de ajo y un poco de sal.
Ejercicio:
1. Cortar la carne en tiras, añadir 1 cucharadita (5ml) de salsa de soja light, 1 cucharada (15ml) de salsa de soja light y pimienta negra, y dejar marinar durante 20 minutos. minutos. Triture las verduras, el bizcocho y el ajo (Fotos 1, 2, 3).
2. Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla picada y el jengibre, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que cambie de color, agregar las verduras. (Fotos 4, 5 y 6)
3. Sofreír uniformemente, añadir los trozos de bizcocho y verter una pequeña cantidad de agua hirviendo, unos 50 ml. Remueve bien hasta que toda el agua que vas a agregar sea absorbida por los trozos de bizcocho. Cocine una cantidad adecuada de sal al gusto, agregue el ajo picado, apague el fuego y mezcle bien.
(Agregue una pequeña cantidad de agua hirviendo para que el pastel de cerdo desmenuzado absorba agua y quede más suave y tierno, pero no hay mucha agua. Demasiada agua hará que el pastel se vuelva pegajoso. Depende del contenido de humedad de las verduras. Finalmente, agrega ajo (mejorará mucho el sabor)