¿Cómo hacer fideos con harina de arroz glutinoso y tofu?

Ingredientes: 500 gramos de harina de arroz glutinoso.

Accesorios: cantidad adecuada de agua hirviendo, cantidad adecuada de agua tibia, cantidad adecuada de relleno de judías rojas.

1. Poner la harina de arroz glutinoso en el recipiente.

2. Blanquear dos tercios de los fideos con agua hirviendo adecuada.

3. 0,8 gramos de levadura seca.

4. Añade un poco de agua tibia para que se disuelva.

5. Deje que los fideos calientes se aireen a unos 30 grados sin que estén calientes; vierta sobre los fideos calientes y amase uniformemente hasta obtener una masa dura. Cúbrelo con film transparente y colócalo en un lugar cálido para rizar tu cabello.

6. Después de más de dos horas, la masa se hinchará y estará lista para cocer al vapor.

7. Coger unos 45 gramos de masa, aplanarla con las manos, añadir bolitas de relleno de judías rojas, a modo de empanadillas, y guardarlas poco a poco.

8. Colocarlo, amasarlo bien y meterlo en la vaporera.

9. Después de que hierva el agua de la vaporera, introduce la vaporera, tapa la olla y cocina al vapor durante 25 minutos.

10. Después de cocinar al vapor, cocine a fuego lento durante dos minutos y luego estará listo.

11. Después de enfriar, meterlo en una bolsa de plástico y congelarlo en el frigorífico. A la hora de comer se puede cocinar al vapor o freír.