Cómo hacer gambas estofadas

Los pasos son los siguientes:

1. Preparar las gambas, el azúcar y el jengibre, lavarlas y pelarlas.

2. Saque la línea de camarón de la segunda articulación en la parte posterior del camarón y luego use unas tijeras para cortar los bigotes y las patas del camarón.

3. Limpiar todas las gambas.

4. Cortar el jengibre en tiras.

5. Echar el aceite en la olla y calentarlo. Cuando el aceite esté caliente, añadir el jengibre rallado.

6. Sofreír hasta que salga el aroma.

7. Poner las gambas en la sartén con aceite caliente.

8. Freír lentamente a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos.

9. Freír las cáscaras de las gambas hasta que se pongan rojas y crujientes.

10. Dar la vuelta a las gambas y seguir friendo el otro lado a fuego lento. Utilizar el mismo tiempo para que las cáscaras de las gambas queden crujientes por este lado.

11. Vierta el vino de cocción para quitar el olor a pescado.

12. Vierte una cantidad adecuada de agua tibia hasta cubrir la mitad de las gambas. Luego cambia el fuego a alto y tapa.

13 Después de que hierva el fuego, agrega el azúcar.

14. Agrega sal, tapa la olla y continúa cocinando a fuego alto.

15. Sigue cocinando a fuego alto hasta que la sopa se espese. Usa una pala para girar lentamente las gambas para recoger el jugo, luego retíralas de la olla y sírvelas en un plato.