¿Cómo hacer que el fletán sea delicioso?
Cómo cocinar fletán y comer fletán guisado
Ingredientes: 500 g de fletán, 30 ml de aceite, 3 g de sal, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 15 ml de vino de cocina, 8 ml de salsa de soja, 10 ml de salsa de soja light, 20 g de azúcar, 10 ml de vinagre, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta, cantidad adecuada de anís estrellado y ajo.
Ejercicio:
1. Sacar las vísceras del pescado, colgarlas con fósforo y limpiarlas. Puedes hacer unos cortes en ambos lados del pescado, lo que lo hará más delicioso.
2. Espolvorea harina uniformemente por ambos lados del pescado lavado.
3. Echa una cantidad adecuada de aceite en la sartén, luego fríe el pescado espolvoreado con harina por ambos lados hasta que esté dorado, sácalo, si te preocupa que la sartén se ensucie.
4. Echar una pequeña cantidad de aceite en la olla, luego poner en la olla la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado y sofreír.
5. Añade el vino de cocción, la salsa de soja, el Laozhou, el azúcar, el vinagre y la pimienta y continúa salteando.
6. Sofreír durante 2-3 minutos, añadir el pescado frito y luego añadir agua suficiente para cubrir el pescado.
7. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, luego agregue glutamato monosódico al gusto, saque y coma.
Fletán al vapor
Ingredientes: fletán, cebolla verde, jengibre, vino de cocina, tempeh al vapor.
Método: El método de cocinar el fletán al vapor es muy sencillo. En primer lugar, debemos quitarle las tripas y las escamas al fletán. Si me resulta complicado quitar las escamas, puedo quitarle completamente la piel al pescado, luego lavarlo, verter sal y vino de cocción en el recipiente y alisar el pescado por completo. Haga algunos cortes en ambos lados del pescado para que sepa mejor. Agregue pimienta, cebolla verde rallada y jengibre rallado hasta el borde del cuchillo y cocine al vapor durante unos 15 minutos. Tenga cuidado de utilizar agua fría para cocinar al vapor, de lo contrario el pescado al vapor no quedará muy fresco. Luego saca el pescado al vapor, vierte el agua que entró durante el proceso de cocción al vapor y sirve con la salsa de frijoles negros al vapor.
Cómo cocinar fletán al vapor Ingredientes: salmón, cebollas verdes, anís estrellado, cilantro, vino de cocina, sal, frijoles negros al vapor, aceite de sésamo, cebollas verdes, pimienta.
Práctica:
1. Sacar las vísceras, raspar las escamas del pescado y limpiar el salmón.
2. Hacer unos cortes uniformes en ambos lados del pescado y aplicar vino de cocción y sal en las partes cortadas.
3. Colocar sobre la incisión la cebolla rallada, el jengibre, las láminas de ajo y el anís estrellado y dejar actuar unos 30 minutos.
4. Cocine al vapor el pescado salado en agua hirviendo durante unos 15 minutos.
5. Saca todos los ingredientes marinados y vierte el agua en el plato de pescado.
6. Añade la cebolla verde picada, el cilantro y el pimiento rojo rallado.
7. Vierta la salsa de soja del pescado al vapor y una pequeña cantidad de aceite de sésamo sobre el pescado.
La platija es muy rica en valores nutricionales, como proteínas, vitaminas y elementos minerales como calcio, fósforo y potasio, especialmente vitamina B6. Se dice que la platija también contiene DHA, que es necesario para el cerebro humano. El consumo regular de platija puede mejorar la inteligencia. La platija también juega un papel importante en la medicina, como disipar el viento y eliminar la humedad, favorecer la circulación sanguínea y desbloquear colaterales, etc. Además, el fletán puede ayudar eficazmente a reducir el colesterol porque el cuerpo absorbe fácilmente los ácidos grasos insaturados del fletán.
Aunque la platija tiene muchas funciones, no es apta para determinadas personas, como cáncer, gota, obesidad, bajo valor de plaquetas, deficiencia de vitamina E, hemofilia, cirrosis hepática, etc.
¿Cómo lidiar con la platija 1? Cómo tratar los órganos internos de la platija
1. Debido a que la panza de la platija es muy pequeña, primero debemos encontrarla en el lado inferior izquierdo de la cabeza de la platija y cortarla. Abrir todo con unas tijeras y luego retirar con cuidado la panza de la platija. Sacar los órganos internos y limpiarlos todos.
2. Las branquias de la platija se pueden sacar directamente con la mano o cortar directamente con unas tijeras.
3. Si no quieres destruir toda la platija, puedes quitar los órganos internos de la platija directamente en las branquias.
En segundo lugar, cómo medir la platija
La forma más fácil de quitar las escamas de la platija es raspar las escamas directamente, pero suele ser difícil raspar las escamas del pescado rancio. Si tiene dificultades para raspar las escamas, simplemente puede quitar toda la piel de la platija.
Demuestra que las escamas de platija son comestibles. El rico calcio en las escamas de platija puede complementar la absorción de calcio del cuerpo.
3. Cómo pelar la platija
1. El cuerpo de la platija en sí es plano, porque las escamas de la platija son muy pequeñas y es muy complicado rasparla. con un cuchillo.
Si no quieres comer las escamas en absoluto, puedes quitarle la piel por completo al fletán.
2. Cortar una abertura en la cola de la platija, presionar el cuerpo del pescado con una mano, sujetar la piel cortada con la otra y luego arrancarla con fuerza.
3. Al rasgar la piel del pescado, asegúrese de presionar completamente un lado del pescado, de lo contrario los ojos del pescado podrían arrancarse juntos.
Después de leer la introducción al fletán en el artículo anterior, ¿tiene algún conocimiento nuevo sobre cómo cocinar y manipular el fletán? Como el fletán tiene una carne tierna y pocos huesos, es perfecto para cocinar al vapor. Además, el aceite de hígado de bacalao también se puede preparar a partir del hígado de las tripas del fletán.