Diseño del modelo de olla caliente Haidilao
Después de ver "Haidilao, Can You Learn", mis colegas se conmovieron y mis colegas también me conmovieron a mí. Después de leer algunos capítulos, no pude encontrar ningún motivo para conmoverme. Tal vez tenga el corazón de piedra, pero realmente creo que esa es la naturaleza de la vida y no hay nada de qué moverse. Ya sea el presidente o los empleados, es un trabajo y un estilo de vida normales. Si me conmueve es por la cohesión central de la empresa. Se expresa la cohesión central de muchas empresas. La mayor ventaja de Haidilao es lograr esta cohesión central. Mi frase sencilla favorita de este libro es: "Si tratas a todos como a una buena persona, entonces todos realmente se convertirán en una buena persona. Todos quieren que el mundo se convierta en un lugar mejor y el mundo realmente se convertirá en una mejor persona". " Para decirlo sin rodeos, es la relación entre confianza y confianza. "Un erudito morirá por un confidente". Éste es el secreto del éxito de Haidilao. "El patrón determina la victoria o la derrota, y la actitud determina la altura". Esta idea fue propuesta por Gifford Kirwin, editor en jefe de la revista Fortune. Una vez dijo: "El patrón de los empresarios determina el éxito o el fracaso de la empresa, y la altura del empresario determina la altura y la distancia de la empresa".
Siempre me ha gustado la gestión, pero puedo hacerlo. No hablo de lo que es la gestión porque gran parte de la ciencia de la gestión es demasiado esotérica. El propósito de la gestión no es más que estudiar cómo mejorar los niveles de productividad mediante la organización y asignación razonable de elementos humanos, financieros, materiales y de otro tipo en las condiciones existentes. El nivel de productividad está en gran medida relacionado con el nivel de servicio. El nivel de servicio está determinado por el conocimiento del servicio. El dicho original es que los clientes son Dios, pero si consideramos a los clientes como Dios, entonces debemos ser cautelosos, respetuosos y humillados. El enfoque actual es convertir a Dios en un amigo, y los servicios brindados deben ser "satisfacción + sorpresa + toque", por lo que debe haber un sentido de servicio desde el corazón. ¿Cómo podemos tener un sentido de servicio desde el corazón? Esto depende de un conjunto de métodos de gestión y cultura corporativa, así como de la filosofía empresarial y la mentalidad del líder empresarial. Se trata de gestión, entonces, ¿qué es la gestión? Mi comprensión de la gestión es qué tipo de servicios los administradores pueden proporcionar a los administrados, no qué tipo de servicios los administrados brindan a los administradores. Porque si el sistema de la empresa impide que los empleados disfruten de la felicidad y la sensación de logro que merecen, dicho sistema es insostenible. Una buena gestión debe basarse en incentivos y complementarse con supervisión. Si se confía en las personas, la dirección obtendrá el doble de resultados con la mitad de esfuerzo. La mala gestión debe centrarse en el seguimiento, complementado con incentivos. Si lo menosprecian, la moral naturalmente será baja y la gerencia obtendrá el doble de resultado con la mitad de esfuerzo. Sólo encontrando formas de hacer que los empleados consideren la empresa como su hogar podrán centrarse en los clientes y brindarles siempre servicios. Brindar servicios de tiempo completo a los clientes significa brindar servicios de tiempo completo a los líderes y brindar servicios de tiempo completo a la empresa. Por lo tanto, el estado más alto de gestión es estar dispuesto y no arrepentirse. Y si la dirección de la empresa hace que los empleados se quejen, el jefe y los líderes deben considerar cuidadosamente el futuro y las perspectivas de la empresa.
Este libro cuenta una historia. Muchas empresas contratan gerentes profesionales como gerentes generales con un salario anual de un millón de yuanes, pero este gerente ni siquiera tiene autoridad para firmar contratos por valor de 50.000 yuanes. Pregunta qué tipo de confianza es esta. Sí, el hilo conductor del libro de Haidilao es la confianza, y el único signo de confianza es la autorización. La gente tiene derecho y coraje; si tiene coraje, no tiene miedo de equivocarse; si no tiene miedo de equivocarse, es innovadora. Un salario anual de un millón es un poco imposible para nosotros, y convertirnos en gerentes profesionales está aún más fuera de nuestro alcance. Pero incluso si somos empleados comunes y corrientes, la empresa nos paga. "La planificación estratégica puede determinar la victoria a miles de kilómetros de distancia". No importa qué generación, qué línea, qué industria, es la gente corriente la que determina el éxito o el fracaso. "El agua puede arrastrar un barco, pero también puede volcarlo." Por tanto, los empleados corrientes son como el agua, el agua que lleva el barco de la empresa (negocio), y necesitan confianza y autorización.
Finalmente, me gustaría animarte con unas pocas palabras:
¡El marketing domina el mundo y el servicio determina el país!
¡La idea determina la salida, el método determina el futuro, la actitud determina la altura y la ejecución determina el éxito o el fracaso!
¡Las personas fuertes crean oportunidades, las personas capaces las aprovechan y las personas débiles esperan oportunidades!
Haidilao, ¿puedes aprender a leerlo? Después de leer el libro "Haidilao", mi primera reacción fue: ¿cómo está el desarrollo de Haidilao ahora? Así que no podía esperar a conocer la situación de Du Niang, y no podía esperar a contactar a un amigo que trabajaba en Haidilao (era el jefe de la región del sur de China de una sucursal de Haidilao), y le pregunté qué lo que sentía por Haidilao.
El mensaje que me envió fue aún más inesperado y sorprendente: 1. Orientado a las personas; 2. La gestión está cerca de la realidad (esta frase debe significar que la gestión está cerca de la escena 3. Atrévete a compartir);
Hoy, ya sea como gerentes o como empleados comunes, Haidilao nos ha brindado una profunda iluminación.
En primer lugar, hablemos de pensar en la naturaleza humana.
Creo que tanto los directivos como RR.HH. deberían preguntarse: ¿cuánta energía hemos gastado en estudiar la naturaleza humana en el pasado? ¿Qué es la naturaleza humana? ¿Cuáles son las manifestaciones de la naturaleza humana? Ya sea que hayamos estudiado las similitudes y diferencias entre grupos, los atributos de las personas en diferentes niveles o las razones detrás de cada comportamiento individual, utilizamos esto como punto de partida para emitir regulaciones de gestión y resolver problemas específicos. Por ejemplo, las personas buscan ganancias, necesitan confianza y tienen autoestima. Por ejemplo, cuando realizamos capacitación, encontraremos que a la mayoría de las personas no les gusta el aprendizaje de adoctrinamiento pasivo, casi todo esto se puede atribuir a la manifestación; de la naturaleza humana. Desafortunadamente, a menudo no seguimos esta vid y, a veces, hacemos lo contrario, porque creemos que algunos fenómenos están mal y pueden cambiarse.
2. Hablar sobre cómo hacer felices a los empleados.
¿Qué es la felicidad? Las personas que lo tienen todo no son necesariamente felices, pero las personas que persiguen sus sueños y trabajan duro para lograrlos son felices, y las personas en las que se respeta y se confía son felices. Hay un dicho en el libro: "Criar sin amor es como criar cerdos, amar sin respeto es como criar perros". Mucha gente dice que respetamos y nos preocupamos por nuestros empleados, por lo que como "todo es por el bien de nuestros empleados", podemos adoptar algunos métodos que son inaceptables para los empleados para expresar nuestro amor y cuidado por ellos. La gestión requiere inteligencia emocional. Al igual que muchos padres que nos rodean, en nombre del amor y desde su propia perspectiva, hacen muchas cosas que lastiman a sus hijos. ¿Necesitamos reflexionar sobre qué podemos hacer para que los empleados sean más felices?
En tercer lugar, hablemos de la gente de Sichuan.
Porque nuestra empresa tiene dos filiales en Sichuan. Algunas personas dicen que cuando un avión sobrevuela Sichuan, se puede escuchar el sonido de la gente de Sichuan jugando mahjong. A la gente de Sichuan le encanta el ocio, pero a la gente de Sichuan no le gusta trabajar horas extras y no puede trabajar horas extras. Pero Haidilao ha subvertido las opiniones de muchas personas, porque los jefes y empleados de Haidilao son todos de Sichuan y pueden sacar a relucir el espíritu de la gente de Sichuan jugando mahjong al extremo en su trabajo. Haidilao va a trabajar a las 9:30 de la mañana y sale a las 12:00 de la tarde, todos los días. Este tipo de intensidad de trabajo y horas de trabajo son inimaginables para la gente común, por eso quienes pueden persistir en Haidilao. Esto puede hacer que aquellos que dicen que "los habitantes de Sichuan prefieren el ocio al trabajo" piensen más profundamente. ¿Qué hace que esta gente de Sichuan sea tan miserable?
Cuarto, ¡sé capaz de soportar las dificultades, atreverte a sufrir pérdidas, hacer grandes cosas y nunca quejarte!
Todos los empleados de Haidilao son camareros, que eran trabajadores inmigrantes hace unos años. La tía que ni siquiera sabe distinguir entre 2 y 5 tiene que esforzarse en leer, escribir y aprobar el examen. Los cuadros que no saben mecanografiar ni utilizar computadoras deben redactar informes diarios de acuerdo con las regulaciones de la empresa; aquellos que entran en pánico cuando ven el tráfico en Beijing deben tomar un examen de licencia de conducir, conducir por las calles de las tiendas y patrullar las tiendas. Algunas personas no pueden, pero otras sí. ¿Por qué? Porque tienen sueños y objetivos en sus corazones. ¡La gente que hace grandes cosas no se queja! Las personas que quieren tener éxito están dispuestas a soportar las dificultades y se atreven a sufrir pérdidas. Siempre preocúpese por todo, siempre pregunte si hay recompensas y bonificaciones, y siempre considere cómo dejar que el líder lo vea antes de hacer cualquier cosa. Es difícil para esas personas tener éxito. Nadie puede tener éxito sin ningún motivo. Sólo aquellos que pueden soportar las dificultades, atreverse a sufrir pérdidas y perseverar pueden tener éxito.
Es bueno aprender de Haidilao o de cualquier caso exitoso. No sólo debemos aprender la "forma" de los demás, sino también su "espíritu". Sólo así podremos aplicar lo que hemos aprendido, de la manera correcta.
Después de leer este libro, mi primera impresión es que los empleados de Haidilao tienen creencias sólidas, que incluyen confianza, perseverancia, paciencia, honor, etc. Fue Zhang Yong quien inculcó este espíritu pionero en todos los empleados en forma de órdenes militares, de modo que todos los empleados que trabajaban en Haidilao pudieran sentir claramente la dirección del barco el primer día de trabajo. Al estar en la industria de servicios, creo que la historia de Haidilao es muy significativa. Los empleados de Haidilao confían en el desarrollo de la empresa. El dinero no cae del cielo ni crece en la tierra, sino que proviene de la bolsa LV del cliente. Cuando Zhang Yong inculcó esta idea a sus empleados, descubrieron que, siempre que el servicio se hiciera bien, podían entregar comidas a los clientes con descuento o incluso gratis. Porque creen que mientras el servicio sea bueno, incluso si la comida pierde dinero, el próximo cliente estará dispuesto a darles RMB. Esto también conduce a la tasa de rotación más alta de la industria. Cuando sirven lo mejor que pueden, incluso si "se extravían", los negocios mejorarán cada vez más.
Cuando descubrieron que la clave del desarrollo empresarial estaba en sus propias manos, confiaron plenamente en el éxito de esta pesca submarina. Asimismo, a la hora de formar a nuevos empleados, el primer paso es generar confianza en el éxito del hotel. Sólo cuando tengan confianza en el hotel se preocuparán por cómo hacer un mejor trabajo y contribuir al desarrollo del hotel.
No se puede aprender Haidilao
La historia de Haidilao fue realmente impactante. Más conmovedor. Al ver igualdad en esta empresa, mientras trabajes duro, puedes cambiar tu destino con tus manos. Personalmente creo que Haidilao es una plataforma para los jóvenes, el punto de partida de sus vidas, una plataforma para que sigan su propio camino y una plataforma para que controlen las empresas. Me conmovió profundamente el concepto de innovación de servicios de “un punto brillante” de Haidilao.
Haidilao se esfuerza por crear una diferenciación en el servicio, se adhiere al concepto de servicio primero y cliente primero, toma la innovación como núcleo, cambia la estandarización tradicional y aboga por servicios personalizados. Tomaremos el servicio atento como nuestra filosofía comercial básica y brindaremos a los clientes servicios atentos, cálidos y cómodos. En términos de gestión, defendemos el valor de cambiar el destino con nuestras manos, establecer un entorno de trabajo justo y equitativo para los empleados e implementar un modelo de gestión humano y humano. Lograr que los empleados sigan estrictamente las reglas y procedimientos es contratar las manos de una persona, no su cerebro. Esto es lo peor, porque nadie puede repetir mecánicamente las mismas acciones. Lo más valioso es el cerebro, que puede crear y resolver problemas que no pueden resolverse mediante procesos y sistemas. Aprendemos a pescar bajo el agua, absorbemos la esencia del arte de la gestión y nos convertimos en nosotros mismos.
Los antiguos decían: "Podemos ser un buen ladrón; podemos aprender del pasado, podemos conocer los altibajos; podemos aprender de los demás, podemos conocer las ganancias y las pérdidas". Son solo organizaciones de personas, así que si tomas a Haidilao como modelo, ciertamente puedes entender los pros y los contras. Vale la pena aprender de la exitosa experiencia de la pesca de fondo.
En primer lugar, debemos respetar y confiar en nuestros empleados. Respete a sus empleados en lugar de tratarlos como máquinas de hacer dinero. Confiar en los empleados significa tener el coraje de delegar autoridad. Los empleados aquí no son sólo los cuadros directivos medios y superiores de la empresa, sino que también incluyen a todos los empleados, incluidos los gerentes de nivel inferior y los empleados ordinarios. El mercado es un campo de batalla sin humo. Una empresa es un ejército que lucha en el campo de batalla. Un ejército de élite no sólo necesita comandantes en jefe y generales sabios que puedan hacerse cargo de sus propios asuntos, sino también muchos comandantes de base excelentes y soldados valientes. Haidilao, como empresa privada que produce estofado, otorga a sus camareros el derecho de entregar comida e incluso entregar comida gratis. ¡El coraje de sus líderes es asombroso! La gente quiere que los demás confíen en ella. Sólo cuando se confía en las personas se puede tener un sentido de responsabilidad y motivación. De hecho, todo el mundo tiene un prado en el corazón y la mayoría de ellos están dispuestos a devolver la bondad y no están dispuestos a traicionar la confianza de los demás. Como dice el refrán, no hay que dudar de los demás. La sospecha de los demás no significa que los líderes deban ser buenos para comprender a los demás, ser considerados con los demás y hacer buenas obras. Sin duda
se refiere a la grandeza en el liderazgo. En una empresa, cada empleado tiene alta o baja calidad moral y potencial, pero su dignidad personal es completamente igual.