Se detectaron bacterias en los palillos Haidilao. ¿Cómo deberían responder las marcas de forma eficaz?

Respecto a la detección de bacterias coliformes en los palillos, Haidilao dijo que la empresa seguirá optimizando los equipos de limpieza de vajillas. Desde julio de 2019 se lleva a cabo un proyecto de limpieza de vajillas introduciendo nuevas tecnologías y nuevos equipos. En la actualidad, se han verificado las lavadoras de palillos que utilizan nuevas tecnologías y nuevos equipos y tienen buenos efectos de desinfección. Los programas de extensión han comenzado a abordar sistemáticamente esta cuestión.

"Reforzaremos el autoexamen y publicaremos los informes de defectos de las autoinspecciones de los grandes almacenes de seguridad alimentaria del grupo en el sitio web oficial cada mes para lograr una doble supervisión por parte de la sociedad y el departamento de seguridad alimentaria. El departamento de seguridad alimentaria también ha designado personal dedicado e instituciones profesionales para ir a las tiendas a realizar supervisión in situ e inspecciones aleatorias, y castigar directamente a los gerentes de las tiendas que tengan problemas”.

Datos ampliados

El La Oficina de Supervisión del Mercado Municipal de Hangzhou informó recientemente que se detectaron bacterias coliformes en una de las tiendas de Haidilao y que, según las regulaciones, el valor estándar de este artículo es "no detectable".

Según la Oficina de Supervisión del Mercado Municipal de Hangzhou, las bacterias coliformes son uno de los indicadores comúnmente utilizados de contaminación de alimentos en el país y en el extranjero. La razón principal por la que las bacterias coliformes en la vajilla exceden el estándar es la contaminación secundaria. Por ejemplo, la vajilla no se limpia y desinfecta con regularidad, o la vajilla no alcanza el tiempo y la temperatura especificados durante la desinfección con calor seco. Los operadores no se lavan bien las manos después de ir al baño y su higiene personal no es la adecuada, lo que afecta directamente a la higiene del producto final. Si utiliza vajilla con exceso de bacterias coliformes, puede provocar diarrea e infecciones gastrointestinales.