Festival del Medio Otoño en un frutero
Primero, seleccione los materiales
Seleccione las frutas según el color, la forma, el sabor, el valor nutricional y la apariencia de perfección. Las frutas seleccionadas deben agruparse y coordinarse la combinación. Lo más importante es que la fruta en sí esté cocida, fresca e higiénica. Al mismo tiempo, tenga cuidado de no madurar demasiado las frutas utilizadas en el plato, de lo contrario se verá afectado el procesamiento y la colocación.
En segundo lugar, el concepto
El propósito de hacer un plato de frutas es combinar artísticamente frutas individuales simples en un todo a través de la forma, el color, etc., para ganar con el color, estimulando así La excitación de los invitados. Sensorial, aumenta el apetito. Aunque el plato de frutas no es tan complicado como la ola de frío y la escultura de comida, no es algo que se pueda hacer de manera casual. Antes de realizarlo, se debe considerar en profundidad el tema del banquete y nombrarlo con más detalle.
En tercer lugar, la combinación de colores
La mayoría de la gente considera las frutas como comida de sobremesa, es decir, la gente sólo piensa en comer frutas cuando están llenas de vino y comida. En este momento, la mayoría de la gente tiene poco apetito, lo que nos plantea un problema difícil a la hora de diseñar platos de frutas: ¿Cómo pueden el color, el aroma, el sabor, la forma y el recipiente volver a despertar el apetito de la gente? No podemos cambiar el color, aroma y sabor de las frutas, de lo contrario podrían perder su significado. Pero podemos combinar artísticamente frutas de varios colores en un todo según nuestra propia imaginación, y una vez más despertar el deseo de la gente por la comida a través de colores brillantes. Generalmente existen tres tipos de combinación de colores de frutas: combinación de colores contrastantes, combinación de colores similares y combinación de varios colores. El rojo con verde y el negro con blanco son combinaciones de colores contrastantes estándar; el rojo, el amarillo y el naranja pueden considerarse combinaciones de colores similares; el rojo, el verde, el morado, el negro y el blanco pueden considerarse ricas combinaciones de colores.
Cuarto, modelado artístico y selección de contenedores
El plato de frutas determina además la forma de todo el plato en función del color y la forma de las frutas seleccionadas. La forma de todo el plato de fruta debe estar asistida por utensilios, y se deben seleccionar utensilios de diferentes formas y especificaciones para diferentes formas artísticas. Si la fruta es larga, no puedes elegir un plato redondo para sujetarla. Además, también se debe considerar la decoración de encaje de frutas en el costado del plato, que también debe ajustarse a la estética general y resaltar la forma principal.
En cuanto a la elección de la textura del utensilio, por un lado, se puede determinar según el grado de la barra, por otro lado, se puede determinar según el precio del plato de fruta. Los platos de frutas más utilizados en los bares son productos de vidrio, y los de alta gama son productos de cristal y productos de oro y plata.
Habilidades con el cuchillo del verbo (abreviatura de verbo)
Después de elegir la fruta, la forma y los utensilios, podrás hacerlo tú mismo. Al operar, preste atención a los principios de simplicidad y facilidad de producción.