Banquete folklórico
El banquete requiere mesas de vino (es decir, mesas redondas, mesas cuadradas), cuencos grandes, sillas largas y otros elementos. Todas las edades se sientan en orden, generalmente ocho personas por mesa, o más si es una mesa redonda, se usan muchos tazones y palillos en el banquete, algunos son tazones de porcelana blanca, otros tienen estampados con motivos festivos y otros son tazones pintados; los bancos son estrechos, largos y algunos tienen texturas de madera, que el tiempo ha ido redondeando y texturizando. Antes de organizar un banquete, conviene pedir prestado algo en la casa de su vecino. Si tienes miedo de olvidarlo, márcalo para evitar perderlo cuando lo devuelvas más tarde.
Cuando se celebra un banquete importante, se debe servir primero el vino "maridante" (generalmente se refiere al banquete, que desempeña un papel de transición) y luego el "vino principal" en el clímax. Antes de que los invitados se sienten, en cada mesa se colocan "patas de verduras" (también llamadas patas de verduras, es decir, comida seca, platos fríos), que suelen ser pescado seco, cangrejos, caracolas, almejas, frituras, etc. "Caiji" es un alimento seco sin sopa, que sólo se puede llevar a casa después del banquete. Recuerdo que cuando yo era niño, los adultos llevaban a sus hijos a los banquetes de bodas y los niños recibían pequeños sobres rojos en el banquete de bodas. Si hay muchos niños en casa, sólo podrás esperar en casa. Por cierto, trae un "niño de la toalla" (es un trozo de tela cuadrado con cuatro esquinas que se puede anudar y en el que se pueden guardar cosas). Una vez terminado el banquete, lleva algunos "sobras de verduras" a casa y dáselos a las niñas. Este tipo de plato frío también se llama "punta de cuenco" en el dialecto local.
Me gusta comer "fideos de batata fritos" en los banquetes, con champiñones y carne de cerdo desmenuzada y cosas por el estilo. En realidad, son tiras de fideos fritos en aceite. Tiene un sabor aceitoso pero no grasoso, suave pero no grasoso. . Cangnan se encuentra a lo largo de la costa y es rica en mariscos. Entre ellos, el arroz guisado con cangrejo azul es un buen plato, que no solo conserva la frescura y dulzura del cangrejo azul, sino que también hace que el arroz guisado sea suave, glutinoso, terso y fragante. También hay un famoso plato de marisco, Tuding Jelly (llamado Tusun Jelly en algunos lugares). Hay muchos bancos de arena en el puerto interior de Shacheng. Después del lavado queda blanco, cristalino, crujiente, delicioso y elástico. Después de cocinarlo, contiene una goma especial que permite congelarlo en bloques. Tiene un sabor delicioso y fresco, un raro sabor a marisco. El kimchi de Sea Centipede es aún más sorprendente. El sabor umami original de los ciempiés marinos está perfectamente "mezclado" con encurtidos encurtidos de forma natural. Tiene un sabor fresco y dulce y no se necesita ningún glutamato monosódico. Si en el banquete se sirve una olla del delicioso marisco tan esperado: ciempiés de mar, es posible que los palillos del invitado lo atrapen rápidamente, ¡jaja! Si en el futuro solo puedes comer encurtidos, parece que deberías tener la experiencia de "comer pompa" (es decir, un banquete).
En el banquete también hubo un plato grande de "carne de cerdo cuadrada" (también conocida como carne de cerdo sellada, llamada así por su forma). Está hecha con la panceta de cerdo antes mencionada, similar a la carne de cerdo Dongpo. Primero se cocina, luego se estofa y finalmente se cocina. Jugoso, de color rojo y crujiente, pero no grasoso, suave como el tofu y delicioso. "Fangrou" suele colocarse en medio del banquete. Si comes "carne cuadrada" en un banquete, significa que el banquete ha llegado a la mitad. Cuando se sirva la "carne cuadrada", no lo hagas primero. Espere hasta que termine el banquete antes de que todos la dividan. Finalmente, están los dulces, como frutas variadas, sandía, piña, rambután y otras frutas enlatadas, que están en línea con los hábitos alimentarios occidentales, primero salados y luego dulces.
El autor vive en el cruce de Zhejiang y Fujian, y muchos familiares y amigos son de Fujian. Eso sí, no hay mucha diferencia en los hábitos alimentarios, todos son iguales. Parece que la gente de Fujian prefiere "adivinar la caja" (es decir, dibujar boxeo) y cosas por el estilo. El orden de las bebidas puede animar la escena del banquete a la vez, lo cual es una forma de agregar diversión. Existe una descripción similar en el famoso "Sueño de las mansiones rojas". El magistrado del condado Yuanyang sonrió y dijo a todos: "La orden de beber es tan grande como la orden militar. Independientemente de la jerarquía, soy el único que toma la decisión. Si me desobedecen, serán castigados".
Siéntense uno por uno, y cuando el camarero les sirva. Cuando se sirve una olla de pescado aromático, significa que el pedido de vino ha comenzado. Porque la orientación de la pecera es particular, como dice el refrán: “Tres al frente y cuatro en la cola, cinco y seis en la panza”. Depende de dónde esté tu suerte. Si lo encuentras, serás castigado. Bebe unos cuantos vasos y bébelos todos de un solo trago. ¡No te quedes con peces de colores! Sin embargo, estaba demasiado borracho y me llamaba "una botella de vino". Uno de ellos era una variedad de juegos de adivinanzas, que requerían una combinación de dedos y consignas para ver quién ganaría primero y el que perdiera sería castigado. También hay un juego divertido llamado "Knock Seven", que también es muy interesante. Los asistentes tomaron asiento uno por uno, comenzó el anuncio oficial y todos informaron sus números por turno.
Si la mantisa es siete o múltiplo de siete, entonces no es necesario contar, sino golpear el recipiente y el recipiente con palillos. Este juego requiere reacciones rápidas y consistentes, y puedes saber por la otra persona cuánto has bebido. Si al banquete todavía le faltan escenas animadas, entonces el grupo PK llevará la atmósfera alegre a su clímax.
El banquete es algo importante en las zonas rurales, y la comida es difícil de apreciar. El propietario presta especial atención al sabor de los platos, por lo que invita a cocineros locales más auténticos a cocinarlos. Aunque este chef local no es un chef habitual, los platos que cocina son muy auténticos y adecuados al gusto local. La reputación del chef es muy importante. Pero ahora los chefs locales han ido desapareciendo poco a poco. Con el desarrollo de la economía social, poco a poco están llegando nuevos chefs a las zonas rurales para ofrecer servicios integrales para banquetes. El anfitrión sólo proporciona esta cantidad de dinero y no necesita preocuparse por nada más.