¿Cuánto tiempo se cocinan las cabezas y las alas de pato?
Ingredientes: 4 cabezas de pato, 860 gramos de alitas de pato.
Accesorios: cantidad adecuada de aceite de mostaza, cantidad adecuada de hojas de cebolla verde, 65438+0 trozos de hojas de laurel, 2 trozos de canela, 3 trozos de anís estrellado, 4 trozos de jengibre, 4 trozos de jengibre seco chile, un poco de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, 65438+pollo 0 cucharadas de polvo, 2 cucharadas de doubanjiang, 4 cucharadas de Pixian doubanjiang.
Pasos:
1. Preparar todos los ingredientes.
2. Utilice unos alicates para quitar las plumas de pato sin procesar de las alas de pato.
3. Vierte agua fría en la olla y utiliza fuego alto.
4. Después de hervir, sacar, enjuagar y reservar.
5. Calentar la sartén y verter aceite. Saltear la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
6. Dejar el aceite base: añadir la pasta de frijol y la pasta de frijol Pixian, sofreír el aceite rojo.
7. Vierte el condimento para frituras y el agua y tapa a fuego alto.
8. Después de que hierva el agua, añade las alas de pato y la cabeza de pato y tapa a fuego alto.
9. Después de hervir, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja.
10. Después de volver a hervir, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento.
11. Añade sal al gusto después de cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
12. Por último, cuando la carne de pato esté cocida, espolvoreamos un poco de pollo en polvo y ponemos a fuego alto. Exprime un poco el jugo, apaga el fuego y déjalo en remojo unas horas o cómelo durante la noche.