¿Cómo cocinar verduras?
1. Prepara todos los ingredientes, corta la carne en rodajas y sirve los brotes de soja con los tallos viejos.
2. Añade a la carne el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, un poco de azúcar y pimienta.
3. Añade un poco de almidón y deja marinar uniformemente durante 20 minutos.
4. Quitar las raíces viejas de los hongos enoki y blanquear los brotes de soja hasta que estén cocidos.
5. Poner las setas enoki y los brotes de soja en el fondo del bol.
6. La carne marinada se puede mezclar con un poco de aceite de cocina.
7. Echar aceite en el wok y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan.
8. Añade dos cucharadas de pasta de judías Pixian y sofríe con aceite rojo hasta que esté fragante.
9. A continuación añade la cantidad adecuada de agua o caldo hirviendo.
10. Añade un poco de sal y un poco de azúcar.
11. Vierte la carne y revuelve con los palillos hasta que la carne cambie de color.
12. Agrega la cantidad adecuada de esencia de pollo y apaga el fuego.
13. Vierta la carne en un tazón grande, agregue el ajo picado, la pimienta en polvo y los chiles secos en secuencia.
14. Añade aceite de cocina a otra olla y calienta. Vierta en tazones de caldo de res. Se puede adornar con brotes de soja o cilantro.
2. Pescado hervido
1. Corta la cabeza y la cola de la carpa herbívora, corta la parte inferior del pescado a lo largo del lomo y corta el lomo grande de la panza del pescado. Cortar la cabeza y las espinas del pescado en trozos y cortar el pescado con un cuchillo diagonal.
2. Aplana los ajos, pica el jengibre y lava los brotes de soja.
3. Preparar los filetes de pescado y las espinas de pescado respectivamente, añadir una cucharada de sal, triturarlos uniformemente, verterlos en agua y lavarlos.
4. Preparar los filetes de pescado, añadir el vino de cocción, media cucharada de sal y pimienta y sacarlos. Agrega una clara de huevo y mezcla bien, luego agrega una cucharada de harina de maíz y mezcla bien.
5. Añade aceite a la olla, añade los brotes de soja, sofríe hasta que estén tiernos, añade un poco de sal, sofríe hasta que estén cocidos y colócalos en el fondo del bol.
6.Tomar otra cacerola de aceite, agregar el anís estrellado y sofreír hasta que esté fragante, sacar parte del anís estrellado, agregar los chiles secos, sofreír hasta que esté picante, agregar un poco de pasta de frijoles, revolver. -freír, verter media olla de agua hirviendo y poner. Agregue espinas, cabezas y colas de pescado, deje hervir, luego use palillos para insertar los filetes de pescado y póngalos en un bol después de que estén cocidos.
7. Picar los chiles fritos y espolvorearlos sobre la superficie del pescado, luego agregar el jengibre y el ajo picados, agregar aceite a la olla, calentarlo, verterlo sobre el jengibre y el ajo, y ¡Está listo para funcionar!
En tercer lugar, hierve los champiñones ostra.
1 Lava los champiñones ostra y córtalos en rodajas con un cuchillo de cocina.
2. Vierte aceite en el wok, añade la pasta de judías y sofríe.
3. Sofreír la pasta de judías en aceite rojo, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir sal, azúcar y salsa de soja y llevar a ebullición.
4. Añade los champiñones ostra y cocínalos.
5. Espolvoreamos un poco de almidón en agua, volvemos a hervir, apagamos el fuego y vertemos en el recipiente.
6. Añade un poco de pimienta en polvo y espolvorea con las semillas de sésamo cocidas.
7. Agrega los gajos de chile; vierte el aceite en el wok, agrega el chile y sofríe hasta que esté fragante.
8. Cuece el aceite de pimiento mientras esté caliente.
9. Añade un poco de cilantro, champiñones hervidos, ¡arroz asesino!
Cuatro. Cocinero Qian.
Por su sabor adormecedor, especiado, fresco y picante, hace que la gente coma suficiente y apetecible.
1. Cortar la carne magra en rodajas, añadir el jengibre, el ajo, el vino de cocción, la sal, el almidón y el aceite de sésamo, mezclar bien y dejar marinar durante media hora.
2. Añade el ají seco y los granos de pimienta de Sichuan a la olla y calienta y sofríe lentamente.
3. Sofreír hasta que esté fragante, apagar el fuego y sacar.
4. Colócalo sobre una tabla de cortar y tritúralo con un rodillo.
5. Picar los miles de trozos en trozos y blanquearlos en agua hirviendo.
6. Sácalo y colócalo en el fondo del bol para su uso posterior. Agrega el jengibre picado y el ajo al aceite caliente y sofríe, agrega una cucharada de salsa de chile y sofríe.
7. Añade la cantidad adecuada de agua a hervir. Después de hervir, añade las rodajas de carne y cocina hasta que se pongan blancas.
8. Agrega sal, agrega la cebolla, vierte las rodajas de carne cocida y la sopa en trozos, agrega pimienta y pimienta.
9. Poner un poco de aceite en una cuchara, calentarlo al fuego y verterlo sobre el chile y la pimienta de Sichuan mientras estén calientes.
5. Lonchas de Cerdo Hervidas
1. Un trozo de lomo de cerdo, lavado y reservado.
2. Lavar la cebolleta y el pimiento mijo y reservar.
3. Tome la cantidad adecuada de repollo, lávelo y reserve; prepare el condimento y reserve.
4. Lavar el lomo de cerdo, quitarle los tendones y la piel y cortarlo en rodajas finas.
5. Poner las lonchas de carne en un bol grande, añadir un poco de sal, fécula y clara de huevo.
6. Cubra las rodajas de carne uniformemente con almidón y déjelas reposar durante 10 minutos para que se sazonen.
7. La col china cortará las hojas en trozos grandes con la mano, y la col china ayudará a cortarlas en tiras para su uso posterior.
8. Picar la pasta de judías y el ajo, picar la guindilla y reservar.
9. Cortar la cebolleta y el pimiento mijo en trozos pequeños y reservar.
10. Añade aceite de colza al wok, añade los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y sofríe hasta que estén fragantes.
11. Sofreír los chiles y la pimienta de Sichuan hasta que se doren, sacarlos y reservar.
12. Picar los pimientos fritos y los gajos de pimiento y reservar.
13. Poner el repollo rallado en la sartén con aceite de chile frito y sofreír.
14. Añade un poco de sal y cinco especias en polvo y sofríe hasta que esté sabroso.
15. Añade las hojas de col y sofríe hasta que se ablanden.
16.Mete la col en el recipiente.
17. Añade aceite al wok, añade la pasta de judías trituradas y sofríe el aceite rojo.
18. Añade la cantidad adecuada de agua, agrega azúcar y combina el sabor.
19. Después de que hierva el agua, introduce las rodajas de carne marinada en la olla una a una.
20. Cocine hasta que las rodajas de carne se pongan blancas, vierta las rodajas de carne cocidas en un recipiente con el repollo y espolvoree pimienta picada, mijo, ajo y cebollino sobre las rodajas de carne.
21. Calentar aceite en una olla, verterlo sobre el cebollino picado y ya está listo un plato de lonchas de cerdo hervidas picantes.
6. Gambas Hervidas
1. Lavar y escurrir las gambas frescas.
2. Echar un poco de agua en la olla, como pimienta y sal.
Pon a hervir el agua
Añade los camarones
5. Hierve los camarones durante 2-3 minutos después de que cambien de color.
Comer de la olla
7. Tofu hervido
1. El tofu añejo es el más delicioso. Lavar y secar para su uso posterior.
2. Cortar el tofu en trozos un poco más grandes y finos.
3. Poner en una cacerola con aceite y freír hasta que estén doradas.
4. Así.
5. Ponga varias especias y anís en la olla y déjelo hervir, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Si no quieres comerlo, lo mejor es no destaparlo y dejarlo cocer a fuego lento un rato. Cuanto más se remoje, mejor sabrá.
8. Caracola hervida
1. Lavar la caracola con agua limpia para eliminar las impurezas superficiales y ponerla en un recipiente lleno de agua durante 20 minutos (añadir un poco de sal para escupir). fuera de la arena).
2. Al cocinar, ponga la olla en agua fría, hierva a fuego alto, luego gire a fuego medio y cocine por 5 minutos.
3. Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 2 minutos.