Los peligros de comer carne de búfalo

Los expertos pertinentes afirmaron que existen tres peligros principales para los ciudadanos que comen carne de búfalo. Primero, la calidad de la carne inyectada con agua es mala. La inyección de agua provocará una gran pérdida de proteína de la carne y afectará el sabor original de la carne. En segundo lugar, es fácil provocar contaminación por microorganismos patógenos. Durante la operación de inyección de agua, los mataderos negros a menudo carecen de métodos de desinfección, por lo que es fácil contaminar la carne con microorganismos patógenos, produciendo así una gran cantidad de toxinas bacterianas, por lo que es más probable que la carne inyectada con agua se eche a perder.

Lo más importante es que la carne inyectada con agua es potencialmente dañina. Algunos delincuentes suelen inyectar aguas residuales en la carne. Algunos mataderos también utilizan rociadores de pesticidas viejos para inyectar agua en la carne. Los residuos de pesticidas en los rociadores son obviamente dañinos para los humanos. Es más, para inyectar más agua al ganado, se inyectará un medicamento químico en el ganado vivo antes de la inyección de agua, lo que promoverá que el cuerpo cetónico de la vaca absorba agua más completamente. Para que la carne de res infundida en agua tenga un color rojo más brillante y parezca más "fresca", algunas personas infiltran bórax en el agua y lo inyectan en el cuerpo de la vaca. Estos fármacos añadidos son más perjudiciales para las personas y el medio ambiente. ¿Cómo identificar la carne de búfalo?

Primer vistazo: primero observe los músculos: la carne de res normal es de color rojo oscuro, elástica y brillante, y puede volver rápidamente a su forma original cuando se presiona con las manos, sin fugas de jugo, mientras que la carne de res inyectada con agua se vuelve rojo brillante y, en casos graves, es blanco, húmedo y los músculos y fibras están hinchados. Cuando se presiona la superficie cortada con la mano, sale sangre ligera y es difícil volver a su estado original. En segundo lugar, observe la nueva superficie de corte de la carne: la nueva superficie de corte de la carne de res normal es suave, con poco o ningún jugo rezuma, y ​​no es fácil pegarse al cuchillo. La superficie de corte de la carne de res inyectada con agua. Tiene un jugo rojo oscuro obvio que rezuma, que es fácil de pegar al cuchillo.

Segundo toque: Normalmente hay un pequeño derrame de aceite del sitio de la incisión de la carne. Presione el vientre de su dedo contra el sitio de la incisión de la carne, y luego habrá una cierta sensación pegajosa al salir.

Se siente aceitoso y suave. Tiene un olor peculiar; mientras que la carne inyectada con agua contiene una gran cantidad de agua, la sangre saldrá al tocarla y no hay sensación pegajosa.

Tres pegatinas: Un método es pegar papel absorbente limpio en la nueva superficie cortada de la carne y despegarla luego. Si es carne normal, el papel absorbente se puede despegar por completo. en el papel y puede prenderse y quemarse completamente; mientras que para la carne de res con infusión de búfalo, el papel absorbente no se puede quitar completamente porque hay agua en el papel y no se puede encender o se puede encender pero no se puede quemar por completo. También puedes usar un pequeño trozo de papel higiénico para pegarlo en la nueva superficie cortada de la carne. La carne inyectada con agua absorbe el agua rápidamente y el papel se remojará tan pronto como toque la carne, mientras que la carne normal penetrará lentamente.