¿Las frutas al vapor son ricas en nutrientes? no quiero! Al contrario, es más adecuado para estos tres tipos de personas.
¿Es deliciosa la pera y papaya guisadas con azúcar de roca cocida con leche?
Frutas maduras
La pérdida nutricional no es tan grave como se imagina.
Las frutas son ricas en fibra dietética, vitaminas y minerales, que resultan de gran beneficio para la salud humana.
Sin embargo, los métodos de cocción como cocinar al vapor o hervir destruyen los nutrientes. Entre ellos, la vitamina C es la que más se pierde.
Debido a que la vitamina C es una vitamina soluble en agua, se oxida y se pierde fácilmente durante la cocción al vapor y la ebullición.
Sin embargo, el contenido de vitamina C de la mayoría de las frutas (como manzanas, peras, melocotones, etc.) ) no es alto. Después de cocinar al vapor o hervir, la pérdida de vitaminas para el cuerpo humano es muy pequeña.
Por el contrario, los minerales (como el potasio, el magnesio, etc.), los ácidos orgánicos, la pectina, la celulosa y otros componentes de las frutas no temen al calor y no se pierden por la pérdida de sustancias antioxidantes; no genial.
Así que, para estas frutas diarias con bajo contenido en vitamina C, cocinarlas al vapor o hervirlas antes de comerlas no tiene mucho impacto.
Pero sería una lástima que se cocinaran y comieran frutas con alto contenido en vitamina C, como los kiwis y las fresas.
Frutas maduras
Por el contrario, son más adecuadas para estos tres tipos de personas.
1. Personas con función gastrointestinal débil
Aunque pierden un poco de vitaminas, al calentar la fruta:
En gran medida, los polifenoles, los impacto de los taninos y otras sustancias en la función digestiva;
Las proteasas de algunas frutas (como la piña) también se inactivan para evitar daños en el tracto digestivo;
Después de que la fibra se ablanda, También se reduce la irritación de los intestinos.
Estas ventajas combinadas lo hacen muy adecuado para personas con función digestiva débil.
2. Población mayor
Muchas personas mayores se niegan a comer frutas porque tienen mala dentadura y no pueden morder.
Pero las frutas maduras son fáciles de masticar y relativamente más fáciles de aceptar para las personas mayores. Mientras lo comas, traerá algunos beneficios a tu organismo.
3. Personas sanas
Si la fruta se cocina con la piel, los nutrientes de la piel (que muchas veces se desechan cuando se come cruda) se pueden disolver en la sopa. o hasta cierto punto efectos en el cuidado de la salud. Por ejemplo:
La cáscara de manzana contiene más pectina y antocianinas;
La cáscara de cítricos contiene un alto contenido de flavonoides y una variedad de aceites esenciales, muchos de los cuales son ingredientes medicinales.
Cuando se cuecen al vapor o se hierven con la piel, estos nutrientes penetrarán en la pulpa o en la sopa de frutas, pudiendo tener algunos efectos medicinales.
Fruta madura
Estos tres tipos de personas quieren rechazar
Todo tiene dos caras. Aunque la fruta cocida o al vapor tiene muchos beneficios, también trae muchos problemas.
Hervir o cocinar frutas al vapor destruirá sus paredes celulares, acelerará la liberación de azúcar y aumentará la tasa de aumento de azúcar en la fruta, lo que es perjudicial para el control del azúcar en sangre.
Una vez que los niveles de azúcar en sangre aumentan, se convierten fácilmente en grasa, lo que no favorece el control de los lípidos en sangre.
Por lo tanto, las personas con diabetes, hiperlipidemia y obesidad lo mejor es no comer frutas maduras sino crudas.
Comer alimentos crudos no sólo puede controlar el apetito y mejorar la saciedad, sino también retrasar la digestión y ralentizar la subida de azúcar.
Sin embargo, independientemente del contenido nutricional y de los pros y los contras para la salud, ¿es aceptable para todos el sabor de la fruta hervida o al vapor?
Por último, no olvides reenviarlo y compartirlo con tus familiares y amigos, especialmente con los mayores de casa, diciéndoles que comer frutas maduras es mejor que no comerlas en absoluto~
Materiales de referencia:
1. ¿Son las frutas maduras más nutritivas o sin valor[J]. Medicina familiar (Parte 2), 2016, (10): 40-41.
2. No es una lástima si la fruta está madura[J]. Especial Salud, 2015, (6):37.