¿Cómo hacer que la piel del pollo se dore al asarlo en barro?

Primero elige el tipo de pollo. El pollo "Jiangxi Yellow" es masticable y masticable, y la grasa debajo de la piel tiene algo de espesor, lo que lo hace adecuado para guisar. Para reducir la ternura del pollo, Ye Xihua pidió a los criadores de pollos que los criaran durante 150 días a un precio de compra de 2 yuanes por gato.

En segundo lugar, elige barro amarillo. El lodo amarillo arenoso que contiene ciertos componentes minerales se esparcirá más uniformemente después de cuatro o cinco horas de quemar leña de lichi.

En tercer lugar, mata el pollo y encurte la bolsa. El "Jiangxi Huang" sacrificado debe colgarse durante una hora, secarse, cubrirse con adobo, envolverse en hojas de loto mojadas, papel de aluminio y papel mojado, colocarse uno por uno en un horno de barro y rellenarse con barro caliente. Después de cocinar a fuego lento durante una hora, introduzca el pollo.