El repollo y el wakame tienen un aspecto similar. ¿Cómo los distingues?

El wakame y las algas no son el mismo plato. Las hojas de la col son de forma ovalada con bordes ondulados y la longitud de las algas oscila entre 10 y 30 centímetros. Wakame parece una falda, con algas verdes y hojas pinnadas, de aproximadamente 1 a 2 metros de largo y de 50 a 100 centímetros de ancho. El wakame y la col marina no son el mismo plato, pero se parecen. El repollo es el alga de Ulva vulgaris, también conocida como espinaca de mar, lechuga de mar, algas y hojas de musgo. El nombre científico es Ulva. Clorofita, Ulva. Las algas son de color verde brillante, solitarias o agrupadas y, a menudo, tienen agujeros de diferentes tamaños. Repollo, algas verdes.

El wakame es más caro porque es complicado de recolectar y el coste de la mano de obra es relativamente alto, por lo que el precio será mayor. Pela y desmenuza la lechuga y reserva. Coloque el repollo, las zanahorias y la lechuga rallada en un tazón grande y sal durante cinco minutos. Mata una cantidad adecuada de agua y exprime el exceso de agua. Enjuague rápidamente con agua fría varias veces. Para este tipo de algas, pique el jengibre, el ajo, el chile y el cilantro en trozos crujientes, póngalos en un wok preparado, caliéntelos y agréguelos a la carne. Sofreír el jengibre hasta que suelte el aceite, añadir vino y un poco de vinagre, sofreír hasta que cambie de color, luego añadir agua y llevar a ebullición sin utilizar carne. Agrega anís estrellado (3 piezas), canela (trozos pequeños) y hojas de laurel (3 piezas) y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

Pimienta, hojuelas de mijo, láminas de ajo, jengibre rallado, salsa de soja, vinagre y azúcar, mezclar bien. Finalmente, agregue las coles reservadas, ponga las coles en un recipiente pequeño y agregue unas gotas de vinagre, sal y glutamato monosódico. Después de revolver uniformemente, poner una cantidad adecuada de azúcar sobre la mesa y poner rodajas de ajo y jengibre encima del azúcar. Paso 6: Vierta los chiles secos fritos y la pimienta sobre el repollo mientras esté caliente, cúbralo con film transparente y déjelo reposar durante 12 horas.

Cuela el aceite de los granos de pimienta de Sichuan y los chiles fritos y sofríe la pasta de judías Pixian hasta que el aceite adquiera un color rojo brillante. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, el aceite rojo, el azúcar, el vinagre balsámico, la salsa de soja fría y la esencia de pollo al repollo y mezcle bien. Lavar el repollo, cortarlo en forma de rombos, blanquearlo en una olla durante cinco minutos, luego verterle agua fría, agregar un poco de aceite y semillas picantes en el plato, luego agregar sal, esencia de pollo, ajo picado, salsa de soja, vinagre. y el aceite de sésamo en secuencia y revuelva uniformemente. Una deliciosa ensalada de col está lista.