¿Cómo guisar sopa de gallina?

1.

Cortar la gallina vieja en trozos pequeños y lavarlos repetidamente. Intente lavar la grasa del pollo lo más limpia posible, compruebe si tiene pelos y lávela tres veces antes de usarla.

2.

Prepara la cebolla, el jengibre, el ajo y la baya de goji. También puedes poner algunos dátiles rojos.

3.

Primero poner en la cazuela los trozos de pollo lavados, añadir los ingredientes, verter unos 20g de vino de cocción, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas.

4.

Cocine a fuego lento hasta que la carne esté blanda (puede pinchar la carne con los palillos para confirmar que esté blanda) y agregue la cantidad adecuada de sal.

Imagen del producto terminado de sopa de gallina vieja guisada

Consejos de cocina

1. Para disfrutar del delicioso sabor de la gallina vieja, intente utilizar la menor cantidad posible de guarniciones (se pueden agregar ñames).

2. Guisar los mayores tanto como sea posible, lo que hará que la carne quede crujiente y la sopa de pollo quede más deliciosa con el tiempo.