Un método para hacer fideos loach
Después de lavar la locha capturada, colóquela en un balde de plástico, primero bata un huevo, revuelva uniformemente y luego vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal y vino tinto. Los huevos hacen que la carne de la locha sea más suave y tierna, el aceite vegetal permite que la locha excrete impurezas y el vino tinto puede eliminar el olor a pescado de la locha.
Tapar el cubo de plástico y dejar marinar unas horas hasta que se "beba" la locha. En este momento, hierva una olla con agua, escurra la locha a través de un colador, ponga arroz rojo, brotes de bambú rallados, jengibre rallado, ajo rallado y otros ingredientes en la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Por último, añade la locha cocida a fuego lento a la sopa de fideos cocida y ya estará listo un delicioso plato de fideos de locha.