¿Se pueden comer los champiñones y hongos remojados al día siguiente?

Los champiñones y hongos remojados aún se pueden comer al día siguiente, siempre que no se echen a perder. Es mejor remojar los champiñones y los hongos con anticipación antes de cocinarlos, pero el tiempo de remojo no debe ser demasiado largo. Si se remojan durante demasiado tiempo, los nutrientes de las setas y los hongos se perderán y el sabor no será muy bueno. Las setas y hongos se pueden conservar hasta el día siguiente sin remojarlos primero en agua, o bien remojarlos y luego escurrirlos y colocarlos en el frigorífico.

Remojar los champiñones secos en agua tibia a 20-35 grados centígrados y tapar. Esto no sólo facilita que los hongos absorban agua y se ablanden, sino que también permite que el ácido guanílico se descomponga por completo y libere el sabor umami. Durante este proceso, lo mejor es añadir un poco de azúcar para evitar la pérdida del sabor umami y que los champiñones cocidos tengan un sabor más delicioso.

Lo más importante para remojar hongos secos es utilizar agua fría. El hongo negro remojado en agua tibia no solo es difícil de desarrollar por completo, sino que también tiene un sabor suave y ceroso, y muchos nutrientes se disuelven. Si no puedes comerlo todo de una vez, simplemente lávalo con agua fría una vez al día y no se echará a perder en 3-5 días.

Datos ampliados:

Los hongos como hongos, setas shiitake, hongos blancos, algas marinas y otros mariscos, brotes de bambú secos, tofu seco y otras verduras se caracterizan por un bajo contenido en proteínas. , siempre que el contenido de agua sea lo suficientemente bajo, no provocará la multiplicación de bacterias y el contenido de grasa también será bajo y no habrá olores desagradables como el picante debido a la rancidez oxidativa del aceite.

Sin embargo, durante el proceso de almacenamiento, las vitaminas y otros nutrientes se oxidarán lentamente, por lo que es necesario almacenarlos en bolsas o latas selladas. Un ambiente libre de oxígeno puede retrasar la reacción de oxidación y ayudar a prevenir la absorción de humedad y el deterioro. Los hongos negros, las algas y el tofu seco se pueden almacenar en un ambiente fresco, ventilado y seco sin colocarlos en el refrigerador. La vida útil puede ser de hasta dos años.

People's Daily Online - Debes saber qué comer: champiñones remojados en un poco de azúcar, hongos remojados en un poco de sal.

People's Daily Online - Los productos secos también tienen una vida útil: dos años para los hongos y seis meses para el pescado y los camarones secos.