¿Cómo quieres cabeza de pescado en escabeche?

Condimentos: pimiento picado, jengibre, cebolla de verdeo, esencia de pollo, aceite de cocina.

Práctica:

1. Rodajas de jengibre, te puede dar pereza si quieres cortarlas.

2. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos de dos centímetros de largo.

3. Lavar las cabezas regordetas del pescado y ponerlas en un plato grande (ojo con buscar un plato más oscuro).

4. Espolvorea un poco de jengibre rallado o en rodajas sobre la cabeza del pescado.

5. Espolvorear cuatro o cinco cucharadas de pimiento picado sobre la cabeza del pescado. La cantidad de pimiento picado depende del gusto personal. Pon menos en tu boca, pon más en tu boca. Si está demasiado seco, agregue una taza pequeña de agua fría al plato.

6. Espolvorea unos granos de esencia de pollo y unas gotas de aceite de cocina.

7. Introducir en la vaporera y cocer al vapor durante diez minutos.

8.Coge la olla y espolvorea unas cebolletas.

Espero adoptar