¿Cómo freír tofu frito?
Condimentos: cebolla, aceite, sal, salsa de soja, pimienta, glutamato monosódico.
Pasos de elaboración:
1. Lavar el tofu y cortar en trozos.
2. Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura. Pon el tofu a freír uno por uno y empezará a hacer un ruido fuerte. Cuando el ruido se vuelve más pequeño o silencioso, el tofu está amarillo y está listo para verterlo en un colador.
3. Controlar el aceite residual y echarlo en la bandeja.
4. Cortar el tofu frito en tiras.
5. Cortar la cebolla en trozos pequeños y triturar el pimiento verde.
6. Poner aceite en la olla, agregar la cebolla verde picada y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír. Verter el tofu frito cortado, luego agregar un poco de sal y salsa de soja y sofreír.
7. Por último, añadir el pimiento verde rallado y sofreír un rato, añadir el glutamato monosódico y servir.
El tofu frito, también conocido como rodajas de tofu frito, es común en todas partes y es un plato muy popular. Sencillo y delicioso. La principal materia prima del tofu frito es la soja, que se elabora mediante molienda, prensado, fritura y otros procesos. Los cubitos de tofu frito miden unos 8 centímetros cúbicos, son de color dorado, lisos por fuera, suaves como una red y elásticos por dentro. Una vez amasado hasta formar una bola, se soltará y recuperará, y no se enmohecerá si se almacena durante un mes. Se puede utilizar como plato principal al vapor, salteado o guisado, o como ingrediente en una variedad de carnes, concretamente carne. Córtala en trozos y úsala como ingrediente en sopas y guisos. La sopa tiene un sabor fragante y no se echa a perder después de cocinarla a fuego lento durante mucho tiempo. Córtala en tiras y mézclala con carne de cerdo desmenuzada, brotes de soja y fideos. para salteado o ensalada fría para un sabor más fresco.
El tofu frito es un producto de soja importante en China y Japón. El tofu frito de buena calidad debe tener una alta tasa de expansión, una superficie brillante, una estructura interna esponjosa, poros pequeños y uniformes y cierto grado de elasticidad.