Cómo añadir verduras al tarro de kimchi Cómo añadir verduras al tarro de kimchi

1. Elige un frasco limpio y bien cerrado o una caja de plástico bien cerrada. (En adelante denominado tarro de kimchi)

2. Hervir agua limpia (el propósito es matar las bacterias en el agua), taparla y dejarla enfriar. La cantidad de agua depende del tamaño del plato. Agua suficiente para cubrir todas las verduras.

3. Vierte el agua fría en el frasco de pepinillos limpio. Agrega sal hasta que se sienta muy salado.

4. Poner terrones de azúcar de roca para que el kimchi quede crujiente y delicioso. En su lugar no se puede utilizar azúcar blanca ni azúcar moreno.

5. Pon tus verduras favoritas (pueden ser: rábano blanco, tallos de rábano blanco, rábano rojo, zanahoria, repollo, apio, jengibre, ajo) que no se estropeen y no entre agua. (frijoles largos, lechuga, brotes de bambú, lechugas tiernas, hojas de mostaza, etc.), seque el agua de la superficie y luego póngalas en el tarro de kimchi.

6. Se debe liberar agua de la zona de sellado.

7. Si está recién hecho, el kimchi estará listo para comer en unos 7-10 días en verano. El invierno dura unos 15 días. Durante este período, no lo abra fácilmente. La cantidad de bacterias anaeróbicas en el agua recién remojada es relativamente pequeña. Es mejor remojar el repollo por primera vez, porque es el más fácil de cocinar. Si es la primera vez que remojas rábano blanco, lo mejor es cortarlo en rodajas finas.