Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Serie Kimchi (3) ¿Cómo hacer lechuga?

Serie Kimchi (3) ¿Cómo hacer lechuga?

Serie Kimchi (3) Pasos para remojar la lechuga

1. Pelar y lavar la lechuga fresca, cortarla en trozos del grosor de un dedo meñique, espolvorear con la cantidad adecuada de sal y dejar marinar durante 30 minutos.

2. Después de marinar, se le añade azúcar, pimienta y vinagre de arroz, se vierte el agua purificada en la que se ha sumergido la lechuga, se tapa y se puede consumir en 24 horas.

Este es el producto terminado. Esta vez no compré suficiente lechuga. Todos están huecos. Afortunadamente, sabe bastante bien en la boca: crujiente, ácido, dulce y picante.

Consejos

Antes usé azúcar de roca y baizuo, pero esta vez usé azúcar blanca y vinagre de arroz. El sabor en boca sigue siendo ácido, dulce y picante. Muy apetecible. Me gusta más vinagre para los más ácidos, más azúcar para los postres y más chiles silvestres para los picantes.