Comida del condado de Yongjing
Las delicias del condado de Yongjing incluyen cordero capturado a mano, carpa del río Amarillo, arroz glutinoso, fideos de lentejas, banderas y almíbar.
1. Cordero capturado a mano: Linxia y Yongjing son los más famosos por el cordero capturado a mano en Gansu, con una historia de más de 100 años. En el pasado, se vendía principalmente en los puestos de la calle y la gente se lo comía con las manos. De ahí viene la palabra "agarrar la mano". Hoy en día, en lugar de comer con las manos, todavía utilizamos la palabra "manos". El cordero capturado a mano es un plato que se utiliza para entretener a los invitados en Yongjing y también es un alimento básico indispensable en la vida diaria.
2. Carpa del río Amarillo: el condado de Yongjing está situado en el curso medio y superior del río Amarillo y es rico en recursos hídricos. El embalse de Liujiaxia tiene una gran zona de pesca natural. La abundante carpa del río Amarillo es famosa en el noroeste por su carne tierna y deliciosa, escamas doradas, cola roja y cuerpo alargado. ¡Sería una lástima que los turistas extranjeros que vienen al condado de Yongjing no pudieran comer auténtica carpa del río Amarillo!
3. Arroz glutinoso: El arroz glutinoso es un snack especial en muchos lugares de Gansu. Su método consiste en utilizar maíz y otros cereales, agregar constantemente harina al agua caliente y revolver constantemente. La gente de Yongjing también es exigente con el consumo de arroz. Primero tienen que poner la comida sobre el arroz y luego comerla con palillos. Nunca deben mezclar el bol. De lo contrario, el arroz no tardará en convertirse en una sopa fina y luego perderá su color y sabor.
4. Bandera de fideos con lentejas: Coger un pequeño puñado de fideos y amasarlos hasta obtener una masa fina, cortarlos en pequeñas rodajas en forma de rombo con un cuchillo de cocina, ponerlos en una olla hirviendo, espolvorear un poco de sal. , y añade un poco de cebolla verde picada y lentejas. Una vez cocidos, se comerán en sopa. Las lentejas de la sopa y el arroz contienen una variedad de vitaminas y minerales que pueden fortalecer el bazo y estimular el apetito. Además, el sabor del chile es ligeramente fuerte, lo que hace que la gente sude profusamente después de comerlo, ¡dejando un regusto interminable!
5. Fideos: Los fideos son fideos tradicionales que a la gente de Yongjing le encanta comer. Una vez cocidos los fideos, agregue la mezcla y sirva. Si añades patatas y cebolletas silvestres asadas en aceite, el sabor será aún más fuerte.