¿Cómo hacer deliciosa la sopa de conejo?

Hablando de conejo estofado, tal vez los amantes de las mascotas se sientan crueles: "¿Por qué deberíamos comer conejos? Los conejos son tan lindos ..." Jaja. Aunque parezca cruel, hay que decir que el conejo se come como un manjar en algunas zonas. La cocina de Sichuan es uno de los cuatro platos famosos de mi país y su sabor es principalmente picante. El Conejo Estofado de Sichuan es un plato que gusta a la mayoría de la gente, por eso hoy aprenderemos a hacer el auténtico Conejo Estofado de Sichuan:

Ingredientes para el Conejo Estofado:

Conejo 300 gramos de carne, 5 champiñones, 2 brotes de bambú verde, 1 pimiento rojo, 10 granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de vino de cocina (15 ml), 1 cucharada de salsa de soja (15 ml), 3 trozos de azúcar de roca, una pequeña cantidad de sal, 15 gramos de verde 15 gramos de cebolla y rodajas de jengibre, cantidad adecuada de caldo (o agua hirviendo), cantidad adecuada de esencia de pollo, 1 cucharadita de aceite de sésamo (5 ml), aceite

Cómo estofar conejo:

1. Pelar y quitar las vísceras Lavar la carne del conejo y trocearla en trozos cuadrados de 4 cm. Quitar los tallos a las setas y pelar los brotes de bambú verdes y cortarlos en dados de fuego o en tiras largas.

2. Hervir una cantidad adecuada de agua en una olla, introducir la carne de conejo en el agua y cocinar hasta que cambie de color, sacarla y lavarla para su posterior uso.

3. Calentar el wok, añadir 2 cucharadas de aceite y sofreír la carne del conejo.

4. Agrega la salsa de soja, las cebolletas, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan, luego agrega el caldo hasta cubrir la carne del conejo, el vino de cocción, el azúcar de roca y la sal. Después de hervir, retira la espuma con una cuchara.

5. Vierta la carne de conejo y la sopa en la cacerola, baje el fuego, tape y cocine a fuego lento. Cuando la carne de conejo esté cocida a fuego lento hasta que esté 80% tierna (unos 20 minutos), agregue la carne. champiñones y brotes de bambú verde para darle sabor, retire las cebollas y el jengibre.

6. Agrega el pimiento rojo y pone a fuego alto para cocinar hasta que la carne cruda esté cocida, recoge la sopa espesa, agrega sal, esencia de pollo y aceite de sésamo para condimentar y sirve en un plato. p>

7. Dado que la carne de conejo en sí es ligera y deliciosa, no es necesario agregar demasiadas especias como condimentos, de lo contrario tapará el sabor de la carne de conejo. Los brotes de bambú verde se pueden reemplazar con rodajas de magnolia; El pimiento rojo sirve principalmente para combinar colores, por lo que se agrega al final.

Amarillo

Contraindicaciones para comer conejo estofado:

Carne de conejo: Es una carne rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol. Tiene una textura tierna. y sabor delicioso. Es rico en nutrientes y los humanos lo digieren y absorben fácilmente. Además, la carne de conejo contiene lecitina, y comer más tiene el efecto de fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia. El consumo regular de carne de conejo también puede proteger las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir la formación de trombos, lo cual es bueno para los pacientes con hipertensión y enfermedad coronaria; la carne de conejo contiene mucha grasa. Es un ácido graso insaturado, por lo que comer carne de conejo con regularidad no solo puede fortalecer el cuerpo sino también evitar que aumente de peso. Es la carne de primera elección para quienes desean perder peso. La carne de conejo también protege la actividad de las células de la piel y mantiene la elasticidad de la piel. Por lo tanto, las mujeres a menudo pueden comer carne de conejo para embellecerse y perder peso. Sin embargo, es mejor que las mujeres con el bazo y el estómago débiles, durante el embarazo y la menstruación no coman carne de conejo, porque la carne de conejo es de naturaleza fría y hará que el cuerpo se sienta incómodo.