¿El edamame seco es soja?
2. La soja, comúnmente conocida como soja, es un cultivo herbáceo anual, de 30-90 cm de altura, con tallos gruesos, cuadrados y en forma de rombo. Las vainas son rectangulares, planas, de 5 a 6 cm de largo, colgantes, densamente cubiertas con delgadas cerdas amarillas, de 2 a 4 semillas, achatadas cuando están frescas, de 0,8 a 1,5 cm de largo, de color verde claro, amarillo, amarillo verdoso o negro púrpura cuando; seco. . El edamame de primavera es soja vegetal, también conocida como edamame, edamame verde y edamame blanco. Se refiere a la soja de vaina verde cosechada entre el período de llenado del grano y el período de madurez temprana. Las vainas son de un verde tierno, verde y lindo. Cuando se cocina el edamame, se convierte en la familiar soja.
3. Las vainas frescas son duras, con 2-3 vainas por vaina. El color de los frijoles debe ser verde o blanco verdoso, con una cubierta de semilla translúcida bien envuelta (hay una película blanca alrededor de las semillas) y el jugo saldrá cuando se pellizque con la mano. El edamame fresco es fácil de cocinar, está crujiente y tiene buen sabor. Al comprar, preste atención a si las vainas del cabello están frescas y si la piel de las vainas está brillante. El edamame rancio a menudo se remoja en agua. Si las vainas de frijol son amarillas y opacas, las vainas de frijol son propensas a agrietarse y las vainas de frijol se separan de la cubierta de la semilla cuando se pelan, lo que indica que el frijol ya no es adecuado para el consumo como frijol fresco.
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