Manera casera de verter aceite de pescado
Carpa herbívora 1
Accesorios:
1 trozo de jengibre, 5 dientes de ajo, 50 g de chile seco, 10 g de pimienta de Sichuan en grano, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pasta de judías, 1 cucharada de aceite de sésamo, 10 g de maicena, 500 g de aceite de cacahuete, 10 g de clara de huevo.
Pasos específicos:
1. Lavar la carpa, quitarle las vísceras y los hilos de pescar, lavar la panza y cortar en filetes.
2. Separar los trozos de espina del pescado.
3. Después de romperlo en trozos pequeños, enjuague con agua. Tenga en cuenta que si hay una película negra en la cavidad interior, debe limpiarse. Luego, agregue el vino de cocción, el almidón, la pimienta, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo en rodajas, el polvo de trece especias y una clara de huevo, y revuelva durante media hora.
4. Lavar las cebolletas y reservar; lavar y reservar los pimientos de mijo; cortar las cebolletas en tiras, cortar los pimientos de mijo en tiras y picar el jengibre y el ajo.
5. Poner agua en la olla, llevar a ebullición las cebolletas y las rodajas de jengibre. Blanquear secuencialmente la cabeza de pescado, el filete y los filetes. Controla el fuego, cocina primero los filetes de pescado y retíralos en cuanto estén cocidos para asegurar la frescura del pescado.
6. Blanquear el agua y escurrir el agua en el plato.
7. Secar el wok y cocinar el aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80%, agregue el jengibre picado, el ajo, el mijo rallado, la pimienta y la cebolla verde rallada en secuencia y saltee. Agrega la cantidad adecuada de sal, azúcar y un poco de vinagre.
8. Mientras esté caliente, verter los ingredientes fritos sobre los filetes de pescado, darles forma y emplatar.
Datos ampliados:
El valor nutricional del pescado;
Proteger la visión: La principal causa de pérdida de visión en las personas mayores es la degeneración central de la retina, que es rica Los ácidos grasos omega-3 del pescado pueden reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.
Reducir el riesgo de enfermedades cardíacas: Según las estadísticas, las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en adultos. Estudios relevantes han encontrado que comer pescado una o dos veces por semana y consumir alrededor de 2 gramos de ácidos grasos omega-3 puede reducir el riesgo de muerte cardíaca súbita en un 36% y la probabilidad de muerte en un 17%.
Mejorar la capacidad cerebral: un estudio publicado en la revista estadounidense "Science Library" señaló que cuando se proporcionó aceite de pescado rico en ácidos grasos omega-3 como suplemento dietético a un grupo de jóvenes de 18 a 25, 6 Después de unos meses, su capacidad intelectual mejoró constantemente. La razón es que los investigadores creen que los ácidos grasos omega-3 pueden afectar la función de almacenamiento de la memoria. Así que "si estás a punto de afrontar una tarea o un examen importante, te sugiero que comas más pescado".
Prevención de la artritis reumatoide: ingesta diaria de 210 mg de ácidos grasos omega-3, equivalente a comer 1 pieza de pescado graso o 4 piezas de pescado magro por semana pueden reducir el riesgo de artritis reumatoide en un 52%.
Promover el desarrollo: Una dieta rica en ácidos grasos omega-3 es particularmente importante para las mujeres embarazadas, ya que puede promover el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso del feto. Comer de 3 a 4 porciones de mariscos, incluido pescado (aproximadamente 340 gramos) por semana, puede mejorar significativamente la inteligencia, la expresión del lenguaje y las habilidades motoras del bebé después del nacimiento.
Longevidad: Después de 16 años de observación, un nuevo estudio encontró que comer pescado puede ayudar a las personas a vivir más tiempo. Los investigadores descubrieron que la ingesta de ácidos grasos beneficiosos del pescado puede reducir la mortalidad en un 27%, y las personas que insisten en comer pescado vivirán dos años más que aquellas que no lo comen.
People's Daily Online-¿El pescado tiene 9 valores nutricionales? ¿Qué partes del pescado no se pueden comer?