Hígado de cerdo salteado con cebolla

1. Remojar el hígado de cerdo en agua con sal durante diez minutos, enjuagarlo bajo el grifo y dejarlo en remojo durante media hora para eliminar las manchas de sangre.

2. Poner las rodajas en agua hirviendo y cocinar con vino de jengibre durante un minuto, retirar y lavar. (Lavar varias veces para asegurar la frescura de los platos) 3. Corta las cebollas y los pimientos verdes de manera uniforme y rápida, corta las zanahorias en diagonal y corta el hongo en trozos pequeños.

4. Marinar el hígado de cerdo durante diez minutos con una cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar, una cucharadita de salsa de soja (yo usé salsa de soja de pescado al vapor), una cucharadita de polvo de cinco especias, y media cucharadita de aceite de cocina.

5. Agrega una cucharada de aceite de cocina, jengibre, ajo, zanahoria, pimiento rojo (yo no lo corté, solo para decorar, córtalo si lo quieres picante), hígado de cerdo, revuelve. freír en aceite caliente durante un minuto.

6. Saltear la cebolla, los pimientos verdes y los hongos con una cucharada de aceite, una cucharadita de sal y una cucharadita de esencia de pollo.

7. Vierta las cebollas en el hígado de cerdo y revuelva uniformemente.

8. Cocine a fuego lento para permitir que las cebollas y los hongos absorban el jugo del hígado de cerdo marinado.

9. No añadir el hígado de cerdo, sólo sofreír la cebolla. Los pasos 5 y 6 se realizan juntos. ?