Preparación e ingredientes de las patas de pollo deshuesadas con pimientos encurtidos
Ejercicio 1:
Ingredientes: 2 libras de patas de pollo crudas, unos 20 pimientos silvestres, 35-50 g de agua de pimiento sansho.
Condimentos: 2 g de esencia de pollo, 10 g de jengibre en rodajas, 2 g de ajo, 5 g de anís estrellado, 3 g de canela, 3 g de hojas de laurel, sal, vinagre blanco (no lo necesitas si el agua del pimiento sansho está suficientemente ácido), cantidad adecuada de agua hervida fría.
1. Primero limpiamos las patas de pollo crudas, luego las escaldamos, las ponemos en una olla y las escaldamos con agua fría, las llevamos a ebullición y las dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos.
2. Tome otra olla, agregue la esencia de pollo, las rodajas de jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la pimienta y la sal y cocine por 15 minutos. Luego coloque las patas de pollo cocidas y cocine a fuego lento. Caliente durante unos 15 minutos, luego cubra con agua fría y reserve (no hierva la piel de las patas de pollo).
3. Ponga el agua sansho preparada, la pimienta sansho, el vinagre blanco, la sal, el agua hirviendo y las patas de pollo en una botella de vidrio (simplemente sumerja las patas de pollo), ciérrela y cómela dos días después. .
Ejercicio 2:
Ingredientes: 2 libras de patas de pollo, unos 20 pimientos silvestres, 35-50 g de agua de pimiento sansho.
Preparación: 15 g de jengibre, 20 g de ajo, 5 g de pimienta, 20 g de granos de destilería, 15 g de azúcar de roca, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de vinagre blanco.
1. Lavar las patas de pollo crudas, cortarlas por la mitad, luego agregar agua a la olla, agregar rodajas de jengibre, granos de destilería, pimienta, sal, esencia de pollo, patas de pollo y blanquear el agua para retirar. el olor. Tarda entre 10 y 15 minutos. No los cocines por mucho tiempo, ya que perderán su sabor si son demasiado cortos.
2. Las patas de pollo cocidas deben enfriarse rápidamente en agua helada, lo que puede hacer que las patas de pollo sean más elásticas y tengan mejor sabor.
3. Ponga en una botella de vidrio los granos de pimienta, la pimienta, el agua de la pimienta, las rodajas de jengibre, el ajo, el azúcar, la pimienta, la sal, el vinagre blanco, el agua hirviendo y otros condimentos, póngalo en el frigorífico durante 48 minutos. horas y se puede comer. Cuanto más tarde, mejor sabe.
Notas:
1. Los condimentos anteriores se pueden cambiar según su propio gusto. Si te gusta ácido, agrega más vinagre blanco y agua sansho, si te gusta picante, agrega más granos de pimienta de Sichuan y pimienta sansho, y si te gusta salado, agrega más sal. ¡Si no hay un estándar fijo, no se escribirá la dosis!
2. Las patas de pollo cocidas deben colocarse en agua helada para que queden completamente masticables.
3. Las patas de pollo deben estar cocidas. El tiempo de remojo de las patas de pollo se alargará y el sabor será mejor.
Para las patas de pollo con pimientos en escabeche que te enseñaré hoy, te sugiero que utilices el primer método, que tendrá mejor sabor y tendrá una gran capacidad para eliminar el olor a pescado. No importa qué método uses, cocina las patas de pollo nuevamente. Si fallas una vez, hazlo dos veces más.
¿Están riquísimas las patas de pollo con pimientos en escabeche?
Todo el mundo sabe que el pimiento encurtido y las patas de pollo no son saludables, pero es innegable que aún contiene algunos nutrientes esenciales para nuestro cuerpo humano. ¡Todavía es bueno para nosotros comer patas de pollo con pimientos encurtidos de vez en cuando!
Las patas de pollo al pimiento en escabeche están hechas de patas de pollo. El valor nutricional de las patas de pollo es muy alto. Se dice que el rico colágeno que contienen es "hueso de huesos, carne de carne y piel de piel". Es el colágeno duro que necesita el cuerpo humano y es muy bueno para su mantenimiento. el efecto de fuerza de los huesos. Hay mucha proteína en las patas de pollo, que puede mejorar la inmunidad, reducir la presión arterial, amortiguar la anemia y es beneficiosa para el crecimiento y el desarrollo.
Más importante aún, las patas de pollo son ricas en cobre, que es un micronutriente indispensable para la salud humana y es beneficioso para la sangre, el sistema nervioso central y el sistema inmunológico, el cabello, la piel y el tejido óseo, el cerebro y el hígado. Tiene un impacto importante en el desarrollo y función de órganos internos como el corazón.
¡Además, los pimientos encurtidos también son buenos para el cuerpo humano! Los pimientos encurtidos se elaboran a partir de pimientos rojos, que tienen el efecto de apetecer y aumentar el apetito. ¡Comerlo regularmente puede limpiar el tracto respiratorio y es bueno para tratar la tos y los resfriados!