¿A qué altura se deben remojar los fideos de arroz?
Es necesario buscar un recipiente de tamaño adecuado para remojar los fideos de arroz. No agregue una cierta cantidad de agua fría al lavabo. Tenga en cuenta que aquí debe remojar los fideos de arroz en agua fría. Nunca uses agua helada. La cantidad de agua fría debe exceder la cantidad de fideos de arroz. Asegúrate de que cada hebra de fideos de arroz esté remojada en agua fría. Después de finales de la dinastía Qing, remoje los fideos de arroz en agua fría durante varias horas.
También puedes optar por preparar con agua tibia, ni muy fría ni muy caliente. En el proceso de remojar los fideos de arroz en agua tibia, la cantidad de agua no debe exceder la cantidad de fideos de arroz, pero remojar los fideos de arroz en agua tibia no lleva mucho tiempo. Remojar los fideos de arroz sólo lleva más de diez minutos.
Cómo freír los fideos de arroz:
1. Remojar los fideos de arroz secos en agua caliente durante media hora.
2. Hervir una olla con agua, añadir el polvo remojado y cocinar hasta que el agua se vuelva turbia.
3. Se ve que la harina está cocida hasta que esté blanda, la sacamos, la enfriamos en agua fría y lavamos la superficie con almidón.
4. Cortar el cerdo mientras se cocinan los fideos. Esto es para quitar el hueso y la carne, y es mejor utilizar solomillo o carne magra y con menos grasa. Lavar el repollo con antelación. Se recomienda marinar la carne con almidón con menos sal y aceite durante unos minutos para que tenga un sabor delicioso.
5. Hervir el cerdo en agua fría para darle sabor a la sopa, prestando atención a la espuma durante el proceso. Si te gusta la carne tierna, usa los huesos para hacer sopa y luego agrega la carne al servir las verduras al final.
6. Cuando el agua esté hirviendo, saca el cerdo cuando esté cocido para evitar que se cocine demasiado, así que prepara más caldo para espesarlo.
7. No apagues el fuego, luego pon los fideos de arroz en la olla y cocina hasta que hierva.
8. Poner la col y el cerdo en la olla y cocinar hasta que las verduras estén cocidas.
9. Por último añade sal y aceite de sésamo y sirve.